Сушёные дольки лайма Lakpura® — это цельные кружки лайма из Sri Lanka, нарезанные поперёк плода и высушенные до плотности. Каждая долька сохраняет рисунок плода: светлая кожура по краю и сегменты, расходящиеся от центра, — поэтому в бокале или на тарелке они выглядят так же хорошо, как и на вкус.
Это лаймы Citrus aurantiifolia — мелкие тонкокожие лаймы, известные в других странах как ки-лайм или вест-индский лайм. При сушке их цитрусовый характер концентрируется во вкусе — резком и ароматном, с лёгкой горчинкой от кожуры. В составе на упаковке указаны только дольки лайма и ничего больше.
На кухне сушёные дольки лайма часто используют, чтобы придать глубину супам, рагу и блюдам из риса, особенно в ближневосточной и персидской кухне, где при варке они размягчаются и дают кисловатый, слегка дымный вкус. Они также подходят для чая, настоянной воды, коктейлей и безалкогольных коктейлей, а в качестве украшения добавляют и вкус, и цвет.
Для простого цитрусового чая на упаковке предлагается положить одну-две дольки в кипящую воду, томить пять–семь минут, затем процедить и по желанию подсластить мёдом или сахаром. Дольки также можно размочить для готовки или измельчить и смолоть в приправы и сухие маринады для мяса и рыбы на гриле.
Дольки упакованы в прозрачный вакуумный пакет весом 100g, так что плоды видно ещё до вскрытия. Их фасуют и отправляют из Sri Lanka, а на упаковке рекомендовано хранить их в прохладном сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
