Lakpura® निर्जलित नींबू स्लाइस Sri Lanka के नींबू के साबुत गोल टुकड़े हैं, जिन्हें फल को आड़ा काटकर सख़्त होने तक सुखाया गया है। हर स्लाइस में फल की बनावट ज्यों-की-त्यों रहती है, किनारे पर हल्के रंग का छिलका और बीच से फैलती फाँकें, इसलिए ये गिलास में या प्लेट पर उतने ही अच्छे दिखते हैं जितना अच्छा इनका स्वाद है।
ये नींबू Citrus aurantiifolia हैं, छोटा और पतले छिलके वाला नींबू, जिसे दूसरी जगहों पर की लाइम या वेस्ट इंडियन लाइम के नाम से जाना जाता है। सुखाने से इनका खट्टा स्वभाव एक तीखे और सुगंधित स्वाद में सिमट आता है, जिसमें छिलके से हल्की कड़वाहट आती है। सामग्री सूची में केवल नींबू के स्लाइस लिखे हैं, और कुछ नहीं।
रसोई में सूखे नींबू के स्लाइस का उपयोग अक्सर सूप, स्टू और चावल के व्यंजनों में गहराई लाने के लिए किया जाता है, ख़ासकर मध्य-पूर्वी और फ़ारसी पाक-शैली में, जहाँ पकाते समय फिर से नरम होते हुए ये खट्टा और हल्का धुएँदार स्वाद देते हैं। ये चाय, इन्फ़्यूज़्ड पानी, कॉकटेल और मॉकटेल के लिए भी उपयुक्त हैं, और सजावट के रूप में स्वाद और रंग दोनों जोड़ते हैं।
सादी नींबू वाली चाय के लिए पैक पर सुझाव दिया गया है कि उबले पानी में एक या दो स्लाइस डालें, पाँच से सात मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, फिर छान लें और चाहें तो शहद या चीनी से मीठा करें। स्लाइस को पकाने के लिए भिगोकर फिर से नरम भी किया जा सकता है, या कूटकर और पीसकर ग्रिल किए गए मांस और मछली के लिए मसाले और सूखे रब बनाए जा सकते हैं।
स्लाइस 100g के पारदर्शी, वैक्यूम-सील्ड पाउच में आते हैं, ताकि खोलने से पहले ही आप फल देख सकें। इन्हें Sri Lanka से पैक करके भेजा जाता है, और पैक पर इन्हें सीधी धूप से दूर किसी ठंडी, सूखी जगह पर रखने की सलाह दी गई है।
