Lakpura® 건조 라임 슬라이스는 Sri Lanka산 라임을 가로로 통째로 둥글게 썰어 단단해질 때까지 말린 제품입니다. 슬라이스마다 과일의 무늬가 그대로 살아 있어 가장자리에는 연한 빛깔의 껍질이, 가운데에서는 과육 조각이 방사형으로 뻗어 있으므로, 잔이나 접시에 올렸을 때 맛만큼이나 보기에도 좋습니다.
사용된 라임은 Citrus aurantiifolia로, 다른 지역에서는 키라임 또는 서인도 라임으로 알려진 작고 껍질이 얇은 라임입니다. 건조 과정에서 시트러스 특유의 개성이 응축되어, 껍질에서 오는 은은한 쌉싸름함이 어우러진 상큼하고 향긋한 맛이 됩니다. 원재료 표시란에는 라임 슬라이스만 기재되어 있습니다.
주방에서는 건조 라임 슬라이스를 수프, 스튜, 밥 요리에 깊은 맛을 더하는 데 흔히 사용하며, 특히 중동 요리와 페르시아 요리에서는 조리 중에 물기를 머금고 불어나면서 새콤하고 살짝 스모키한 풍미를 냅니다. 차, 인퓨즈드 워터, 칵테일과 목테일에도 잘 어울리며, 맛과 색감을 함께 더하는 가니시로도 쓸 수 있습니다.
간단한 시트러스 티를 만들려면, 끓인 물에 슬라이스를 1~2장 넣고 5~7분간 약한 불로 끓인 뒤 걸러 내고, 기호에 따라 꿀이나 설탕으로 단맛을 더하라고 포장에서 제안합니다. 슬라이스는 물에 불려 요리에 사용하거나, 부수고 갈아서 고기와 생선 구이용 양념과 드라이 럽으로 만들 수도 있습니다.
슬라이스는 투명한 100g 진공 포장 파우치에 담겨 있어 개봉하기 전에 과일을 확인할 수 있습니다. Sri Lanka에서 포장해 발송하며, 포장에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하라고 안내되어 있습니다.
