Las rodajas de lima deshidratada Lakpura® son rodajas enteras de lima de Sri Lanka, cortadas a lo ancho del fruto y secadas hasta quedar firmes. Cada rodaja conserva intacto el dibujo del fruto, con la corteza pálida en el borde y los gajos que parten del centro, de modo que lucen tan bien en un vaso o en un plato como saben.
Las limas son Citrus aurantiifolia, la lima pequeña y de piel fina conocida en otros lugares como lima mexicana o lima de las Indias Occidentales. El secado concentra su carácter cítrico en un sabor intenso y aromático, con un sutil toque amargo que aporta la corteza. En la lista de ingredientes figuran las rodajas de lima y nada más.
En la cocina, las rodajas de lima seca se usan a menudo para dar profundidad a sopas, guisos y platos de arroz, sobre todo en la cocina de Oriente Medio y la persa, donde aportan un sabor ácido y ligeramente ahumado al rehidratarse durante la cocción. También van bien en tés, aguas infusionadas, cócteles y cócteles sin alcohol, y sirven como guarnición que aporta a la vez sabor y color.
Para un sencillo té cítrico, el paquete sugiere añadir una o dos rodajas a agua hervida, dejar hervir a fuego lento de cinco a siete minutos y después colar y endulzar con miel o azúcar si se desea. Las rodajas también pueden rehidratarse para cocinar, o triturarse y molerse para preparar condimentos y adobos secos para carnes y pescados a la parrilla.
Las rodajas vienen en una bolsa transparente envasada al vacío de 100g, para que pueda ver la fruta antes de abrirla. Se envasan y envían desde Sri Lanka, y el paquete aconseja guardarlas en un lugar fresco y seco, protegidas de la luz solar directa.
