Lakpura® Gedroogde Limoenschijfjes zijn hele ronde schijfjes limoen uit Sri Lanka, dwars door de vrucht gesneden en gedroogd tot ze stevig zijn. Elk schijfje behoudt het patroon van de vrucht, met de lichte schil aan de rand en de partjes die vanuit het midden uitwaaieren, zodat ze er in een glas of op een bord net zo goed uitzien als ze smaken.
De limoenen zijn Citrus aurantiifolia, de kleine limoen met dunne schil die elders bekendstaat als key lime of West-Indische limoen. Door het drogen concentreert hun citruskarakter zich tot een smaak die scherp en aromatisch is, met een subtiele bittere toon van de schil. Op het ingrediëntenlabel staan de limoenschijfjes en verder niets.
In de keuken worden gedroogde limoenschijfjes vaak gebruikt om diepte te geven aan soepen, stoofschotels en rijstgerechten, vooral in de Midden-Oosterse en Perzische keuken, waar ze een frisse, licht rokerige smaak afgeven terwijl ze tijdens het koken weer opzwellen. Ze passen ook bij thee, gearomatiseerd water, cocktails en mocktails, en vormen een garnering die zowel smaak als kleur toevoegt.
Voor een eenvoudige citrusthee raadt de verpakking aan om een of twee schijfjes aan gekookt water toe te voegen, vijf tot zeven minuten te laten sudderen, daarna te zeven en naar wens te zoeten met honing of suiker. De schijfjes kunnen ook worden geweekt om mee te koken, of worden fijngemaakt en gemalen tot kruidenmengsels en droge rubs voor gegrild vlees en vis.
De schijfjes worden geleverd in een doorzichtig, vacuümverpakt zakje van 100g, zodat u de vrucht kunt zien voordat u het opent. Ze worden verpakt en verzonden vanuit Sri Lanka, en de verpakking adviseert ze op een koele, droge plaats buiten direct zonlicht te bewaren.
