Le fette di lime disidratate Lakpura® sono rondelle intere di lime dello Sri Lanka, tagliate trasversalmente e fatte essiccare fino a diventare sode. Ogni fetta conserva intatto il disegno del frutto, con la scorza chiara sul bordo e gli spicchi che si irradiano dal centro, così sono belle da vedere in un bicchiere o in un piatto quanto buone da gustare.
I lime sono Citrus aurantiifolia, il lime piccolo e dalla buccia sottile noto altrove come lime messicano o lime delle Indie Occidentali. L'essiccazione concentra il loro carattere agrumato in un gusto deciso e aromatico, con una sottile nota amara data dalla scorza. L'elenco degli ingredienti riporta solo le fette di lime e nient'altro.
In cucina, le fette di lime essiccate si usano spesso per dare profondità a zuppe, stufati e piatti di riso, in particolare nella cucina mediorientale e persiana, dove conferiscono un sapore acidulo e leggermente affumicato mentre si reidratano durante la cottura. Si prestano anche a tè, acque aromatizzate, cocktail e cocktail analcolici, e sono una guarnizione che aggiunge sapore e colore.
Per un semplice tè agli agrumi, la confezione suggerisce di aggiungere una o due fette all'acqua bollita, lasciar sobbollire da cinque a sette minuti, poi filtrare e dolcificare con miele o zucchero a piacere. Le fette si possono anche reidratare per cucinare, oppure sbriciolare e macinare per ottenere condimenti e miscele secche da strofinare su carne e pesce alla griglia.
Le fette sono confezionate in una busta trasparente sottovuoto da 100g, così potete vedere il frutto prima di aprirla. Sono confezionate e spedite dallo Sri Lanka, e la confezione consiglia di conservarle in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole.
