Lakpura® Aluminium String Hopper Maker с 12 пластиковыми лотками — это полный набор для приготовления стринг-хопперов в домашних условиях. Стринг-хопперы — мягкие, ажурные гнёзда из рисовой лапши, известные на сингальском языке как indi appa, а на тамильском — как idiyappam. Это блюдо распространено по всей Sri Lanka, Южной Индии, Малайзии и Сингапуре. Всё необходимое — от сырого теста до готовых хопперов на пару — находится в одной коробке: ручной алюминиевый пресс и двенадцать многоразовых круглых пластиковых лотков.
Сам пресс выполнен на основе цилиндрического алюминиевого корпуса с перфорированной матрицей на одном конце. Тесто из рисовой муки — приготовленное из рисовой муки, воды и соли — загружается в цилиндр и продавливается через небольшие отверстия в матрице, образуя тонкие нити лапши, которые свободно укладываются внахлёст на лоток снизу. По словам Lakpura, алюминиевый корпус изготовлен из материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами. Плоские рукоятки, расположенные по обе стороны цилиндра, обеспечивают надёжный и удобный хват в процессе прессования. Инструмент достаточно лёгкий, чтобы комфортно работать с ним при приготовлении целой партии хопперов.
12 круглых пластиковых лотков выполняют функцию как поверхности для прессования, так и решётки для приготовления на пару. Рабочая поверхность каждого лотка имеет узор из концентрических и радиальных рёбер, образующих решётку, а внешний бортик рифлёный — для удобного штабелирования. Нити теста отжимаются непосредственно на поверхность лотка, после чего лотки сразу отправляются в пароварку — переход от пресса к кастрюле занимает один простой шаг. Двенадцать лотков позволяют подготовить и приготовить на пару целую партию сразу, а не по очереди.
Стринг-хопперы занимают центральное место на столе в Sri Lanka — и на завтрак, и на ужин. Белая рисовая мука даёт более нежные и светлые гнёзда; красная или обжаренная рисовая мука придаёт блюду слегка ореховый привкус и более плотную текстуру. Готовые хопперы традиционно подаются с kiri hodi (подливой из кокосового молока), pol sambol, lunu miris, карри из чечевицы или рыбным либо куриным карри — хотя они одинаково хорошо сочетаются с самыми разными самболами, чатни и блюдами из яиц.
Набор компактен и удобен для хранения. Пластиковые лотки аккуратно складываются стопкой, а пресс можно разобрать на составные части для мытья. Для тех, кто живёт за пределами Sri Lanka и хочет готовить это блюдо дома, или для семей, которые уже делают стринг-хопперы и ищут новый, качественный комплект оборудования, — этот набор из алюминиевого пресса и полного комплекта лотков охватывает весь процесс от начала до конца.
