Lakpura® Aluminium String Hopper Maker a 12 plastových táců je kompletní sada pro přípravu string hoppers doma — jemných, krajkových hnízd z nudlí, která se v sinhálštině nazývají indi appa a v tamilštině idiyappam, a která se konzumují po celé Sri Lanka, jižní Indii, Malajsii a Singapuru. Vše, co potřebujete od syrového těsta až po dušené hoppers, je v jedné krabici: ručně ovládaný hliníkový lis a dvanáct opakovaně použitelných kulatých plastových táců.
Samotný lis je postaven kolem válcového hliníkového těla s perforovanou matricovou deskou na jednom konci. Těsto z rýžové mouky — připravené z rýžové mouky, vody a soli — se vloží do válce a protlačí malými otvory v matricové desce, čímž vznikají jemné nudlové proužky, které padají ve volném, překrývajícím se hnízdě na tác níže. Hliníkové tělo je společností Lakpura označeno jako potravinářsky nezávadné a ploché tyčové rukojeti vycházející z obou stran válce zajišťují bezpečné a kontrolované uchopení při lisování. Celkový nástroj je dostatečně lehký, aby se s ním pohodlně pracovalo při přípravě celé dávky hoppers.
12 kulatých plastových táců slouží zároveň jako lisovací plocha i parní stojan. Každý tác má na povrchu vzor mřížky s soustřednými a radiálními žebry a vnější okraj je žebrovaný pro stohování. Těstové proužky se lisují přímo na povrch tácu; tácy pak jdou přímo do parního hrnce, takže přesun od lisu k hrnci je jediný, nerušený krok. Dvanáct táců znamená, že celou dávku lze připravit a podusit najednou, nikoli v pomalém střídání.
String hoppers stojí ve středu stolu na Sri Lanka při snídani i večeři. Bílá rýžová mouka vytváří jemnější, světlé hnízdo; červená nebo pražená rýžová mouka dodává lehce oříškový charakter a hutnejší sousto. Hotové hoppers se tradičně podávají s kiri hodi (omáčkou z kokosového mléka), pol sambol, lunu miris, dhal curry nebo rybím či kuřecím kari — ačkoli se hodí i k celé řadě sambalů, chutney a příprav z vajec.
Sada je kompaktní a přímočará na uložení. Plastové tácy se pěkně stohují a lis lze rozebrat na jednotlivé části pro čištění. Pro každého, kdo žije mimo Sri Lanka a chce si toto jídlo připravit doma, nebo pro domácnost, která již string hoppers vyrábí a potřebuje novou, kvalitně zpracovanou sadu náčiní, tato kombinace hliníkového lisu a plné sady táců pokrývá celý proces od začátku do konce.
