Tácy na string hoppers — v sinhálštině zvané indiyappam thattu — jsou ploché, otevřeně tkané parní podložky, které dávají oblíbeným Sri Lanka string hoppers jejich typický kulatý tvar. Každý tác drží nalisované hnízdo těsta z rýžové mouky při napařování, přičemž otevřená mřížová nebo rastrová plocha umožňuje volnou cirkulaci páry a rovnoměrné uvaření vláken. Bez dobré sady táců je domácí příprava string hoppers ve větším množství pomalou a neobratnou záležitostí; s nimi lze celou dávku vložit do parníku najednou.
String hoppers samotné patří k nejtrvalejším každodenním pokrmům Sri Lanka. Jednoduché těsto z rýžové mouky, vody a soli se protlačí přes přístroj na string hoppers do tenkých, jemných vláken, která se na povrchu tácu stočí do měkkých nudlových hnízd. Po napařování se podávají spolu s pol sambol, kiri hodi, bramborovým kari nebo rybím či masovým kari — kombinace, která se na celém ostrově objevuje na snídaňovém i večerním stole stejnou měrou.
Tento sortiment zahrnuje tři odlišné druhy materiálů, každý se svým vlastním charakterem. Plastové tácy mají geometricky propletenou mřížkovou plochu a pevný vyvýšený okraj; jsou jednotné velikosti a snadno se udržují v čistotě. Ratanové tácy jsou tkány z kombinace ratanových a bambusových proužků v otevřeném čtvercovém mřížkovém vzoru, přičemž okraj je ovinut přírodním vláknem — lehká varianta nesoucí řemeslnou tradici tkalců ze Sri Lanka. Tácy z palmy Palmyra jsou vyráběny z vláknitého materiálu palmy Palmyra, jedná se o tradiční řemeslo spjaté s řemeslnými komunitami severních a východních oblastí Sri Lanka, zejména v okolí Jaffna.
Možnosti velikostí a balení se liší podle materiálu. Ratanové tácy jsou dostupné v průměrech 12 cm, 21 cm a 25 cm; tácy z palmy Palmyra jsou v průměrech 12 cm, 15 cm a 16 cm; a plastové tácy jsou nabízeny v průměrech 12 cm a 15 cm. Většinu velikostí lze objednat jednotlivě nebo v balení po šesti či dvanácti — praktické při vaření pro rodinu nebo pro každého, kdo chce mít najednou připravenou celou náplň parníku. Ratanový tác o průměru 12 cm je také uveden pod tradičním názvem Lavariya Thattu.
Protože se tři materiály chovají odlišně, liší se i jejich údržba. Plastové tácy lze po použití jednoduše otřít. Přírodní tkané tácy — ratanové i z palmy Palmyra — by měly být po vaření uchovávány suché, aby se zachovala celistvost tkaniny a vázaného okraje. Před prvním použitím stojí za to seznámit se s pokyny pro péči o vámi zvolenou variantu.
