Stringhopperi alused — singali keeles indiyappam thattu — on lamedad, avatud põiminguga aurutusalused, mis annavad Sri Lanka armastatud stringhopperitele nende iseloomuliku ümmarguse kuju. Igale alusele asetatakse pressitud riisijahutaignast pesake, mis aurutatakse, ning avatud võre- või trellispind laseb aurul vabalt ringelda ja küpsetab niidid ühtlaselt läbi. Hea aluste komplektita on stringhopperite valmistamine kodus suuremas koguses aeglane ja tülikas; nende olemasolul mahub terve partii aurutisse korraga.
Stringhopperid ise on üks Sri Lanka kõige püsivamaid igapäevaseid roogasid. Lihtne riisijahu, vee ja soolaga valmistatud tainas pressitakse stringhopperi valmistaja kaudu õhukesteks, õrnadeks niitideks, mis keerduvad alusel pehmeteks nuudlipesadeks. Pärast aurutamist serveeritakse neid pol samboli, kiri hodi, kartulicurry või kala- või lihacurryga — kombinatsioon, mis ilmub saarel ühtviisi nii hommiku- kui ka õhtusöögulaudale.
See valik hõlmab kolme erinevat materjali, millest igaühel on oma iseloom. Plastikalustel on geomeetriline põimitud võrgupind ja kindel kõrgendatud äär; need on ühtlase suurusega ja neid on lihtne puhtana hoida. Roostikualused on kootud roostiku- ja bambusribade kombinatsioonist avatud ruudukujulise võre mustriga, äär on mässitud looduslikust kiust — kergekaaluline valik, mis kannab Sri Lanka kudujate käsitöötraditsiooni. Palmyra-palmist alused on valmistatud Palmyra-palmi kiulisest materjalist, mis on pärandkäsitöö, mis on seotud Sri Lanka põhja- ja idapiirkondade, eriti Jaffna ümbruse käsitöömeistrite kogukondadega.
