신할라어로 인디야팜 타투(indiyappam thattu)라고 불리는 스트링 호퍼 트레이는, Sri Lanka에서 사랑받는 스트링 호퍼 특유의 둥근 형태를 만들어 주는 평평하고 성긴 격자 구조의 찜 받침대입니다. 각 트레이는 쌀가루 반죽을 압착한 둥지 모양을 받쳐 찜기 안에 올려지며, 열린 격자 면을 통해 증기가 자유롭게 순환하여 면 가닥을 고르게 익혀 줍니다. 좋은 트레이 세트 없이 집에서 스트링 호퍼를 많이 만들려면 더디고 번거롭지만, 트레이가 있으면 한 번에 한 배치 전체를 찜기에 넣을 수 있습니다.
스트링 호퍼 자체는 Sri Lanka에서 오랫동안 사랑받아 온 일상 음식 중 하나입니다. 쌀가루, 물, 소금으로 만든 간단한 반죽을 스트링 호퍼 메이커로 눌러 가늘고 섬세한 면 가닥을 만들면, 트레이 위에서 부드러운 국수 둥지 모양으로 감겨 올라갑니다. 쪄낸 후에는 폴 삼볼(pol sambol), 키리 호디(kiri hodi), 감자 커리, 또는 생선이나 고기 커리와 함께 상에 올라오는데, 이 조합은 섬 전역의 아침상과 저녁상에 고루 등장합니다.
이 제품군은 각각 고유한 특성을 지닌 세 가지 소재로 구성되어 있습니다. 플라스틱 트레이는 기하학적 격자 무늬 표면과 단단한 돌출 테두리를 갖추고 있으며, 크기가 균일하고 세척이 간편합니다. 케인 트레이는 케인과 대나무 줄기를 혼합하여 열린 정사각형 격자 패턴으로 짜여졌으며, 테두리는 천연 섬유로 감싸 마감되어 있습니다. Sri Lankan 장인들의 공예 전통을 이어받은 가볍고 자연 친화적인 선택지입니다. 팔미라(Palmyra) 트레이는 팔미라 야자의 섬유질 소재로 만들어진 전통 공예품으로, 특히 Jaffna 주변 Sri Lanka 북부 및 동부 지역의 장인 공동체와 깊이 연관된 헤리티지 공예입니다.
크기와 포장 옵션은 소재에 따라 다릅니다. 케인 트레이는 직경 12cm, 21cm, 25cm로 제공되며, 팔미라 트레이는 12cm, 15cm, 16cm, 플라스틱 트레이는 12cm와 15cm로 제공됩니다. 대부분의 크기는 개별 구매 또는 6개, 12개 묶음으로 주문할 수 있어 가족 단위 조리나 찜기를 한 번에 가득 채우고 싶은 분들에게 유용합니다. 12cm 케인 트레이는 전통 명칭인 라바리야 타투(Lavariya Thattu)로도 등록되어 있습니다.
세 가지 소재는 특성이 다르기 때문에 관리 방법도 각각 다릅니다. 플라스틱 트레이는 사용 후 닦아 주면 됩니다. 케인과 팔미라 모두 천연 소재로 짜인 트레이는 조리 후 건조하게 보관하여 직조 구조와 테두리 마감의 손상을 방지해야 합니다. 어떤 종류를 선택하시든, 처음 사용하기 전에 해당 제품의 관리 지침을 미리 확인해 두시기를 권장합니다.
