Lakpura® அலுமினியம் ஸ்ட்ரிங் ஹாப்பர் மேக்கர் மற்றும் 12 பிளாஸ்டிக் தட்டுகள் என்பது வீட்டிலேயே இட்டியப்பம் தயாரிக்கும் ஒரு முழுமையான தொகுப்பாகும் — சிங்களத்தில் இந்தி அப்பா என்றும், தமிழில் இட்டியப்பம் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த மென்மையான, நுண்ணிழை வலை போன்ற உணவு Sri Lanka, தென் இந்தியா, மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூர் முழுவதும் பரவலாக உண்ணப்படுகிறது. மாவிலிருந்து ஆவியில் வேகவைத்த இட்டியப்பம் வரை தேவையான அனைத்தும் ஒரே பெட்டியில் உள்ளன: கைமுறையாக இயங்கும் ஒரு அலுமினிய பிரஸ் மற்றும் பன்னிரண்டு மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய வட்டவடிவ பிளாஸ்டிக் தட்டுகள்.
பிரஸ் கருவியானது ஒரு உருளை வடிவ அலுமினிய உடலை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதன் ஒரு முனையில் துளைகளுடன் கூடிய டை பிளேட் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. அரிசி மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் அரிசி மாவு — உருளைக்குள் போடப்பட்டு, டை பிளேட்டில் உள்ள சிறிய துளைகள் வழியாக அழுத்தப்படும்போது, மெல்லிய நூல் இழைகள் கீழே உள்ள தட்டின் மீது தளர்வாக, ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வலை போல் விழுகின்றன. அலுமினிய உடல் உணவுக்கு பாதுகாப்பானது என்று Lakpura குறிப்பிடுகிறது. உருளையின் இருபுறமும் நீண்டிருக்கும் தட்டையான கைப்பிடிகள் அழுத்தும் போது உறுதியான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பிடியை வழங்குகின்றன. ஒட்டுமொத்த கருவி ஒரு தொகுதி இட்டியப்பம் தயாரிக்கும் போது எளிதாக கையாளக்கூடிய அளவு இலகுவானது.
12 வட்டவடிவ பிளாஸ்டிக் தட்டுகள் அழுத்தும் மேற்பரப்பாகவும், ஆவி வேகவைக்கும் ரேக்காகவும் இரட்டை பயன் தருகின்றன. ஒவ்வொரு தட்டின் மேற்பரப்பிலும் குவிய மற்றும் ஆரவடிவ நெட்டு வரிசை மற்றும் கட்டம் போன்ற அமைப்பு உள்ளது, வெளிப்புற விளிம்பு அடுக்கி வைப்பதற்கேற்ற பதிவுகளுடன் உள்ளது. மாவு இழைகள் நேரடியாக தட்டின் மேற்பரப்பில் அழுத்தப்படுகின்றன; பிறகு தட்டுகளை நேரடியாக ஆவி பாத்திரத்தில் வைக்கலாம், இதனால் பிரஸிலிருந்து பாத்திரத்திற்கு செல்வது ஒரே ஒரு எளிமையான படியாக அமைகிறது. பன்னிரண்டு தட்டுகள் இருப்பதால், ஒரு முழு தொகுதியையும் ஒரே நேரத்தில் தயாரித்து ஆவியில் வேகவைக்கலாம், மெதுவான சுழற்சியில் செய்ய வேண்டியதில்லை.
இட்டியப்பம் Sri Lanka வின் காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவு மேசையின் மையத்தில் இடம் பெறுகிறது. வெள்ளை அரிசி மாவு மிகவும் மென்மையான, வெளிர் நிற வலையை உருவாக்குகிறது; சிவப்பு அல்லது வறுத்த அரிசி மாவு சற்று கொட்டை சுவையும் அடர்த்தியான தன்மையும் தருகிறது. தயாரான இட்டியப்பம் பாரம்பரியமாக கிரி ஹோடி (தேங்காய் பால் குழம்பு), பொல் சம்பல், லுனு மிரிஸ், பருப்பு கறி, அல்லது மீன் அல்லது கோழி கறியுடன் பரிமாறப்படுகிறது — இருப்பினும் இவை பல்வேறு சம்பல், சட்னி மற்றும் முட்டை வகை உணவுகளுடனும் நன்கு பொருந்துகின்றன.
இந்த தொகுப்பு சிறியதாகவும் எளிதில் சேமிக்கக்கூடியதாகவும் உள்ளது. பிளாஸ்டிக் தட்டுகள் நேர்த்தியாக அடுக்கி வைக்கலாம், மேலும் பிரஸை சுத்தம் செய்வதற்காக அதன் தனிப்பட்ட பாகங்களாக பிரிக்கலாம். Sri Lanka வுக்கு வெளியே வசிப்பவர்களுக்கும் வீட்டிலேயே இந்த உணவை சமைக்க விரும்புவோருக்கும், அல்லது ஏற்கனவே இட்டியப்பம் தயாரிக்கும் ஒரு குடும்பத்திற்கு புதிய, தரமான கருவி தொகுப்பு தேவைப்படும்போதும், இந்த அலுமினிய பிரஸ் மற்றும் முழுமையான தட்டுகளின் கலவை தொடக்கத்திலிருந்து முடிவு வரை முழு செயல்முறையையும் உள்ளடக்குகிறது.
