طقم Lakpura® لصنع خيوط الهوبر من الألومنيوم مع 12 صينية بلاستيكية هو مجموعة متكاملة لتحضير خيوط الهوبر في المنزل — تلك العُش الرقيقة الدانتيلية من النودلز المعروفة بالسنهالية بـ indi appa وبالتاميلية بـ idiyappam، والتي تُؤكل على نطاق واسع في Sri Lanka وجنوب الهند وماليزيا وسنغافورة. كل ما تحتاجه من العجين الخام حتى الهوبر المطهو على البخار موجود في علبة واحدة: مكبس يدوي من الألومنيوم واثنتا عشرة صينية بلاستيكية دائرية قابلة لإعادة الاستخدام.
يتمحور تصميم المكبس حول جسم أسطواني من الألومنيوم تعلوه صفيحة قالب مثقبة في أحد طرفيه. تُحشى العجينة — المصنوعة من دقيق الأرز والماء والملح — داخل الأسطوانة ثم تُضغط عبر الثقوب الصغيرة في صفيحة القالب، فتنتج خيوطاً رفيعة من النودلز تسقط في عُش فضفاض متداخل على الصينية الموضوعة في الأسفل. يصف Lakpura الجسم الألومنيومي بأنه مصنَّف للاستخدام الغذائي، فيما تمتد مقابض شريطية مسطحة من جانبَي الأسطوانة لتوفير قبضة آمنة ومتحكَّم بها أثناء عملية الضغط. تتسم الأداة في مجملها بخفة تجعل التعامل معها مريحاً طوال دفعة كاملة من الهوبر.
تؤدي الصوانٍ البلاستيكية الدائرية الاثنتا عشرة وظيفتين في آنٍ واحد: سطح ضغط ورف للطهي بالبخار. تحمل كل صينية نقشاً شبكياً من الحواف المتحدة المركز والشعاعية، كما أن الحافة الخارجية مضلَّعة لتسهيل التكديس. تُضغط خيوط العجينة مباشرةً على سطح الصينية، ثم تنتقل الصوانٍ مباشرةً إلى البخّار، مما يجعل الانتقال من المكبس إلى القدر خطوةً واحدة سلسة دون تسرع. واثنتا عشرة صينية تعني إمكانية تحضير دفعة كاملة وطهيها بالبخار معاً بدلاً من الاستغراق في تدويرٍ بطيء.
تحتل خيوط الهوبر مكانةً محورية على المائدة في Sri Lanka وجبةَ الإفطار والعشاء على حدٍّ سواء. يُنتج دقيق الأرز الأبيض العُشَّ الشاحب الأكثر رقةً ولطفاً، في حين يمنح دقيق الأرز الأحمر أو المحمَّص طابعاً أكثر مكسريةً وقواماً أكثر كثافةً. يُقدَّم الهوبر الجاهز تقليدياً إلى جانب kiri hodi (مرق حليب جوز الهند) و pol sambol و lunu miris وكاري العدس، أو كاري السمك أو الدجاج — وإن كان يتناسب أيضاً مع طيف واسع من السمبل والصلصات ومستحضرات البيض.
الطقم مدمج وسهل التخزين. تتراص الصوانٍ البلاستيكية بشكل أنيق، ويمكن تفكيك المكبس إلى أجزائه المكوِّنة لتنظيفه. سواء أكنت تقيم خارج Sri Lanka وتودّ طهو هذا الطبق في المنزل، أو كنت أسرةً تصنع خيوط الهوبر أصلاً وتحتاج إلى طقم معدات جديد ومتقن الصنع، فإن هذه المجموعة الجامعة بين مكبس الألومنيوم ومجموعة كاملة من الصوانٍ تغطي العملية بأكملها من أولها إلى آخرها.
