O tej atrakcji
Zajęcia kulinarne odbywające się w murach Galle Fort dają ci dwie godziny na własnym stanowisku przygotowawczym, gdzie pracujesz nad podstawami kuchni śrilanki pod kierunkiem doświadczonego lokalnego szefa kuchni. To praktyczne gotowanie, a nie bierny pokaz: ty zajmujesz się ingredientami, kontrolujesz ciepło na przenośnym palniku i pracujesz z tradycyjnymi glinianych garnkami i łyżkami kokosowymi. Na koniec sesji siadasz, aby zjeść posiłek, który przygotowałeś, wciąż na terenie Fortu.
Sama lokalizacja jest trudna do odtworzenia. Galle Fort to światowe dziedzictwo UNESCO — 36-hektarowa otoczona murami twierdza na południowo-zachodnim wybrzeżu Sri Lanki, gdzie przez cztery wieki gromadzą się fundamenty portugalskie, sieci ulic holenderskich i budynki z czasów brytyjskich. Stanowisko kuchenne jest ustawione na świeżym powietrzu przy zwietrzałym kamieniu, a uczestnicy noszą pasujące do siebie fartuchy dżinsowe. Żółty zeszyt z przepisami, ilustrowany rysunkami botanicznymi i zatytułowany „Galle Fort Cooking Class", możesz zabrać do domu na koniec zajęć.
Zanim zaczną się jakiekolwiek gotowanie, szef kuchni oprowadza cię po ingredientach i przyprawach rozłożonych na stole przygotowawczym. Asortyment jest znaczący: kurkuma, curry, mielona czerwona papryka, proszek curry, całe zielone kardamony, cynamon, pажавник i zielone ziarna pieprzu leżą obok świeżych produktów — okra, zielonych fasolek, limonek, pomidorów, czosnku, kokosa i liściastych warzyw. Zrozumienie, jaki wkład wnosi każdy element, jest wplecionymw sesję, a nie odkładane na osobny wykład.
Potrawy obejmują Dhal Curry, Pol Sambol i Chicken Curry, a także inne, a szef kuchni może dostosować się do twoich preferencji w dniu zajęć. Gotowy posiłek podawany jest w glinianych miskach wraz z ryżem na talerzu. Uczestnicy w wieku dwunastu lat i starsi są mile widziani, a zajęcia odbywają się jako sesja prywatna, więc tempo i fokus mogą podążać za twoimi zainteresowaniami.
Uczestnicy sami organizują transport do i z Fortu. Zajęcia obejmują szefa kuchni, indywidualne stanowiska kuchenne ze wszystkimi ingredientami i butelkę mineralnej wody. Napiwki dla personelu i dodatkowe jedzenie lub napoje nie są częścią rezerwacji. Jeśli masz wymogi dietetyczne lub alergię, warto wspomnieć o tym podczas rezerwacji.
