このツアーについて
ゴール要塞の城壁内で開催される料理教室では、経験豊富な現地シェフの指導のもと、スリランカ料理の基礎を学びながら、自分の調理ステーションで2時間を過ごします。これは受動的なデモンストレーションではなく、実践的な料理です。材料を扱い、ポータブルホブの火加減を管理し、伝統的な土鍋ココナッツスプーンを使って調理します。セッションの終わりに、自分で作った食事を要塞内で食べます。
設定自体は複製しがたいものです。ゴール要塞はユネスコ世界遺産で、スリランカの南西沿岸にある36ヘクタールの城壁に囲まれた地域です。ここには4世紀にわたってポルトガルの基礎、オランダの街路計画、イギリス時代の建物が蓄積されています。調理ステーションは風化した石を背景に屋外に設置され、参加者は揃ったデニムエプロンを着用します。植物画で装飾され『ゴール要塞料理教室』と題された黄色いレシピブックレットは、最後にお持ち帰りいただけます。
料理が始まる前に、シェフが調理テーブルに並べられた材料とスパイスを説明します。品揃えは豊富です。ウコン、カレー粉、砕いた赤唐辛子、唐辛子粉、ホールグリーンカルダモン、シナモン、フェネグリーク、グリーンペッパーコーンが、新鮮な野菜（オクラ、インゲン豆、ライム、トマト、ニンニク、ココナッツ、青い野菜）と一緒に置かれています。各要素がどのような貢献をするかを理解することは、セッション全体に組み込まれており、別の講義のために保存されていません。
扱う料理にはダルカレー、ポルサンボル、チキンカレーなどが含まれ、シェフはその日のあなたの好みに対応できます。完成した食事は土の鉢で盛り付けられたご飯と一緒に提供されます。12歳以上の参加者が対象で、クラスはプライベートセッションとして運営されるため、ペースとフォーカスはあなたの関心に従うことができます。
参加者は要塞への往復の交通手段を自分で手配します。クラス自体には、シェフ、個別の調理ステーション、全ての材料、ミネラルウォーターボトルが含まれます。スタッフへのグラチュイティと追加の食べ物や飲み物は予約に含まれていません。食事要件やアレルギーがある場合は、予約時に言及する価値があります。
