Selle kogemuse kohta
Juhatus, mis peetakse Galle'i kindluse müüride sees, annab teile kaks tundi oma valmistamise jaamas, käides läbi Sri Lanka köögi põhitõdesid kogenud kohaliku kokk juhendamisel. See on praktiline koogimine, mitte passiivne demonstratsioon: te käitlete koostisosasid, haldate kuumust kaasaskantaval pliidil ja töötate kogu seansi vältel traditsiooniliste savipottide ja kookoslusikate abil. Seansi lõpus istute alla ja söote toitu, mille olete valmistanud – endiselt kindluse sees.
Keskkond ise on keeruline kopeerida. Galle'i kindlus on UNESCO maailmapärandisait – 36 hektarit suurune müüriga ümbritsetud ala Sri Lanka edelarannikul, kus portugali alused, hollandi tänavasüsteemid ja briti aegne arhitektuur on kogunenud nelja sajandi jooksul. Juhatus on seadistatud välisõhu käes kulunud kivi vastu ja osalejad kannavad sobivaid denimi eesriideid. Kollane retseptiülekande, mille on illustreerinud botaanilised joonised ja mis kannab pealkirja "Galle'i kindluse kokkamise tunnid", on teil võimalik kaasa võtta seansi lõpus.
Enne kookimise algamist käib kokk teid läbi valmistamise laual välja pandud koostisosade ja maitsete. Valik on märkimisväärne: kurkumin, kari-pulber, purustatud punane tšilli, tšilli-pulber, terveid rohelist kardamoomi, kaneel, pala ja rohelised pimentid asuvad kõrvuti värske toormega – okra, roheline oad, laimid, tomatid, küüslauk, kookos ja lehed. Mõistmine, mis on iga elemendi panus, on kudutud seansisse, mitte jäetud eraldi loengule.
Kattuvad roog sisaldavad Dhal Curry, Pol Sambol ja Chicken Curry, teiste hulgas, ja kokk võib arvestada teie eelistusi päeval. Valmis toit on serveeritud savitasside kõrval asetatud riisiga. Osalejaid, kes on vanuses 12 aastat ja rohkem, on teretulnud, ja klass käib privaatse seansina, nii et tempo ja fookus võivad järgida teie huvisid.
Osalejad korraldavad oma transpordi kindlusesse ja sealt lahkumisel. Klass ise sisaldab kokka, individuaalseid valmistamise jaamu kõigi koostisosadega ja mineraalvee pudelit. Annetused töötajatele ja mis tahes täiendavad toit või jook ei kuulu broneeringisse. Kui teil on toiduvalikud või allergiad, siis tasub neid jookimisel mainida.
