Bu deneyim hakkında
Galle Fort'un surları içinde düzenlenen bir pişirme dersi, size kendi hazırlık istasyonunun başında iki saat geçirme fırsatı sunar ve deneyimli bir yerel şef rehberliğinde Sri Lanka mutfağının temellerini öğrenirsiniz. Bu pasif bir gösteri değil, uygulamalı pişirmedir: malzemeleri siz kullanır, taşınabilir ocakta ısıyı yönetir ve oturum boyunca geleneksel toprak kaplar ve hindistan cevizi kaşıklarıyla çalışırsınız. Seansın sonunda, Fort'un içinde hala sıcak olan yemeğinizi yemeye oturursunuz.
Ortamın kendisi taklit edilmesi zordur. Galle Fort bir UNESCO Dünya Mirası Alanıdır — Sri Lanka'nın güneybatı kıyısında bulunan, Portekiz temelleri, Hollanda sokak planları ve İngiliz döneminin binaları ile dört asırda birikmiş 36 hektarlık surlarla çevrili bir alan. Pişirme istasyonu açık havada yıpranmış taş karşısında kurulmuş olup katılımcılar eşleşen kot önlükler giyerler. Botanik çizimleriyle süslenmiş ve 'Galle Fort Pişirme Dersi' başlıklı sarı bir reçete kitapçığı seansın sonunda sizin olur.
Herhangi bir pişirme başlamadan önce şef, hazırlık masasında yerleştirilmiş malzemeleri ve baharatları size tanıtır. Çeşitlilik kayda değerdir: zerdeçal, köri tozu, kırılmış kırmızı biber, biber tozu, bütün yeşil kardamom, tarçın, çemen ve yeşil biberler taze ürünlerin yanında durur — bamya, yeşil fasulye, limonlar, domates, sarımsak, hindistan cevizi ve yapraklı sebzeler. Her bir elemanın katkısını anlamak seansa entegre edilmiştir, ayrı bir dersi için saklanmaz.
Kapsanan yemekler arasında Dhal Curry, Pol Sambol ve Tavuk Curry ve diğerleri yer alır; şef gün içinde tercihlerinize uyum sağlayabilir. Bitmiş yemek toprak kaselerle sunulur ve yanında pirinç tabağı gelir. On iki yaş ve üzeri katılımcılar hoş geldiniz; sınıf özel bir oturum olarak yürütüldüğü için hız ve odak sizin ilgilerinize göre ayarlanabilir.
Katılımcılar Fort'a gidiş dönüş ulaşımlarını kendileri düzenler. Sınıfın kendisi şefi, tüm malzemelerle birlikte bireysel pişirme istasyonlarını ve bir mineral su şişesini içerir. Personele verilen bahşişler ve herhangi bir ek yemek veya içecek rezervasyonun bir parçası değildir. Diyetsel gereksinimleri veya alerjileriniz varsa, rezervasyon yaptırırken bunu belirtmek faydalı olur.
