حول هذه التجربة
تُقام فئة طهي داخل أسوار حصن جالّ وتمنحك ساعتين في محطة تحضير خاصة بك، حيث تعمل على أساسيات الطهي السريلانكي تحت إرشاد شيف محلي ذي خبرة. هذا طهي عملي بدلاً من عرض سلبي: أنت تتعامل مع المكونات وتدير الحرارة على موقد محمول وتعمل مع أواني الفخار التقليدية وملاعق جوز الهند طوال الجلسة. في نهاية الجلسة، تجلس لتناول الوجبة التي أعددتها بنفسك، لا تزال داخل الحصن.
الإعداد نفسه يصعب تكراره. حصن جالّ هو موقع تراث عالمي لليونسكو — مُحاط بأسوار بمساحة 36 هكتاراً على الساحل الجنوبي الغربي لسريلانكا حيث تراكمت الأسس البرتغالية والشوارع الهولندية والمباني من العهد البريطاني على مدى أربعة قرون. تُنصب محطة الطهي في الهواء الطلق مقابل حجر متآكل، والمشاركون يرتدون مآزر دنيم متطابقة. كتيب وصفات أصفر مُرسوم بتصميمات نباتية وعنوانه « فئة الطهي في حصن جالّ »، لك أن تأخذه معك في النهاية.
قبل أن يبدأ أي طهي، يُرشدك الشيف عبر المكونات والتوابل الموضوعة على طاولة التحضير. النطاق كبير: الكركم وبودرة الكاري والفلفل الأحمر المسحوق وبودرة الفلفل الحار والهيل الأخضر كاملاً والقرفة والحلبة والفلفل الأخضر يجلسون جنباً إلى جنب مع المنتجات الطازجة — الباميا والفاصوليا الخضراء والليمون والطماطم والثوم وجوز الهند والخضروات الورقية. فهم ما يساهم به كل عنصر ينسج في الجلسة، وليس مدخراً لمحاضرة منفصلة.
تشمل الأطباق كاري الدال وبول سامبول وكاري الدجاج، من بين أطباق أخرى، والشيف يمكنه استيعاب تفضيلاتك في اليوم. تُقدم الوجبة المنتهية في أوعية فخارية إلى جانب الأرز المرصوص. الضيوف بسن اثني عشر سنة فما فوق مرحب بهم، والفئة تعمل كجلسة خاصة، لذا يمكن أن يتابع السرعة والتركيز اهتماماتك.
يرتب المشاركون نقلهم الخاص من وإلى الحصن. تتضمن الفئة نفسها الشيف ومحطات طهي فردية مع جميع المكونات وزجاجة مياه معدنية. الإكراميات للموظفين وأي طعام أو شراب إضافي ليست جزءاً من الحجز. إذا كانت لديك متطلبات غذائية أو حساسيات، فمن الجدير ذكرها عند الحجز.
