මෙම අත්දැකීම ගැන
ගාලු කොටුවේ බැම්ම තුළ පවත්වනු ලබන පිසුම් පන්තියක් මඟින්, පළපුරුදු දේශීය ශුද්ධාචාරියෙකුගේ මඟපෙන්වීම යටතේ ශ්රී ලාංකික ආහාර පිසීමේ මූලික කරුණු හරහා වැඩ කරමින්, ඔබටම වෙන් වූ සූදානම් කිරීමේ මධ්යස්ථානයක පැය දෙකක් ලබා දෙයි. මෙය අකර්මණ්ය ප්රදර්ශනයක් නොව, ප්රායෝගික පිසීමකි: ඔබ අමුද්රව්ය හසුරුවයි, අතේ ගෙන යා හැකි උදුනක ගිනි උෂ්ණත්වය පාලනය කරයි, තවද මුළු කාලය පුරාම සාම්ප්රදායික මැටි බඳුන් සහ පොල් හැඳි සමඟ වැඩ කරයි. සැසිය අවසානයේදී, ඔබ සකස් කළ ආහාරය ගාලු කොටුව තුළම වාඩිවී අනුභව කරයි.
පරිසරයම අනුකරණය කිරීමට අපහසුය. ගාලු කොටුව යුනෙස්කෝ ලෝක උරුම ස්ථානයකි — ශ්රී ලංකාවේ නිරිතදිග වෙරළබඩ පිහිටි හෙක්ටයාර් 36ක බැම්මකින් වට වූ ප්රදේශයක් වන අතර, එහි පෘතුගීසි පදනම්, ලන්දේසි වීදි සැලසුම් සහ බ්රිතාන්ය යුගයේ ගොඩනැගිලි සියවස් හතරකට වඩා පරිණාමය වී ඇත. පිසුම් මධ්යස්ථානය කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ගැටගැසුණු ගල් බිත්තියකට එරෙහිව එළිමහනේ සකසා ඇති අතර, සහභාගිවන්නන් සමාන ඩෙනිම් ඇප්රොන් පැළඳ සිටිති. 'ගාලු කොටුව පිසුම් පන්තිය' නමින් තිරසාර ශාක චිත්ර සමඟින් නිරූපිත කහ පාට වට්ටෝරු පොතක් සැසිය අවසානයේ ගෙදර ගෙන යාමට ඔබට හිමිවේ.
කිසිදු පිසීමක් ආරම්භ වීමට පෙර, ශුද්ධාචාරියා සූදානම් කිරීමේ මේසය මත තබා ඇති අමුද්රව්ය සහ කුළුබඩු ගැන ඔබට පැහැදිලි කරයි. එම පරාසය පුළුල්ය: කහ, කරි කුඩු, පොඩි කළ රතු මිරිස්, මිරිස් කුඩු, සම්පූර්ණ කරළු, කුරුඳු, උළුහාල් සහ කොළ ගම්මිරිස් ඇට, නැවුම් නිෂ්පාදන සමඟ - බණ්ඩක්කා, බෝංචි, දෙහි, තක්කාලි, සුදුළූණු, පොල් සහ කොළ පැහැති එළවළු. එක් එක් අමුද්රව්යය දායක වන දේ තේරුම් ගැනීම වෙනම දේශනයකට වෙන් නොකර සැසිය තුළම එකට ගෙතී ඇත.
ආවරණය වන ආහාර අතරට පරිප්පු කරි, පොල් සම්බෝල, සහ කුකුල් මස් කරි ඇතුළත් වන අතර, ඔබගේ මනාපයන් එදින ශුද්ධාචාරියාට අනුගත කළ හැකිය. සම්පූර්ණ කළ ආහාරය මැටි කෝප්ප තුළ බත් සමඟ පිඟානක තබා පිළිගැන්වේ. වයස අවුරුදු දොළහ සහ ඊට වැඩි සහභාගිවන්නන් සාදරයෙන් පිළිගනු ලබන අතර, පන්තිය පෞද්ගලික සැසියක් ලෙස පවත්වනු ලබන බැවින්, වේගය සහ අවධානය ඔබගේ රුචිකත්වයන්ට අනුව සකස් කළ හැකිය.
සහභාගිවන්නන් කොටුවට ගොස් ආපසු එන ප්රවාහන කටයුතු තමන් විසින්ම සකසා ගත යුතුය. පන්තියටම ශුද්ධාචාරියා, සියලුම අමුද්රව්ය සහිත තනි පිසුම් මධ්යස්ථාන, සහ ඛනිජ ජල බෝතලයක් ඇතුළත් වේ. කාර්ය මණ්ඩලයට තිප්ස් සහ අමතර ආහාර හෝ පාන වර්ග වෙන් වූ වෙන්කිරීමේ කොටසක් නොවේ. ඔබට ආහාර පිළිබඳ විශේෂ අවශ්යතා හෝ අසාත්මිකතා ඇත්නම්, වෙන් කරන විට ඒවා සඳහන් කිරීම වටී.
