マンゴーBBQソースは、MA's Kitchen が自社の Dad's Garden ブランドで製造しており、メーカーは自社で最もよく知られたソースだと紹介しています。スリランカ各地のバーベキューやレストランで使われています。甘さと旨みを組み合わせ、あとを引くスモーキーな香りがあります。
マンゴー、酢、ガーリック、トマトに、生姜、タマリンド、胡椒、マスタード、唐辛子、天然スモーク香料を加えて作られています。260ml入りのボトルで、テーブルソース、グレイビーの風味付け、漬けだれのベースとして、バーベキューのほとんどの用途をカバーします。
原材料
- 砂糖
- マンゴー (11%)
- 酢
- ガーリック
- トマト
- 香辛料・ハーブ（生姜、タマリンド、胡椒、マスタード、唐辛子）
- 食塩
- 天然スモーク香料
- 安定剤（キサンタンガム INS-415）
アレルゲン：マスタード。
使い方
バーベキューの肉の漬けだれのベースにしたり、食卓でディップソースとして出したり、グレイビーにひとさじ混ぜて風味を足したりしてください。メーカーは、この酸味とスモーキーさのあるソースをトマトソースの代わりにピザ生地に塗ったり、ハンバーガーに添えたり、朝食のチャーハンのレシピに使ったりもしています。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
