ホットショットソースは、MA's Kitchen が自社の Dad's Garden ブランドで製造しています。酢をベースにしたソースで、何よりも鋭くスパイシーな辛さで知られています。
ソースのベースは塩水漬けの唐辛子で、これが主な風味と辛さを生み、マスタードや生姜などのハーブとスパイスを合わせて鋭さのバランスを取っています。そのため、砂糖とトマトをベースにした甘いホットソースとはまったく異なります。少量のマンゴーとガーリックがレシピをまろやかにまとめています。260ml入りのボトルで、毎日の食事にピリッとした辛さを加えるためのソースです。
原材料
- 酢
- 砂糖
- 香辛料・ハーブ（唐辛子、マスタード、生姜）
- 食塩
- マンゴー
- ガーリック
- 安定剤（キサンタンガム INS-415）
アレルゲン：マスタード。
使い方
辛さが鋭いので、数滴ずつ使ってください。チャーハン、コットゥ、麺、卵料理に振りかけたり、食卓でカレーやスープに少し加えたり、揚げ物スナックやグリルした肉用の辛いディップとして小皿に出したりできます。味を見ながら、もっと辛くしたいときは足してください。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
