定番のスリランカ風マンゴーチャツネで、MA's Kitchen が自社の Happy Home ブランドで製造しています。Happy Home は1995年に MA's に加わり、チャツネ、ピクルス、パチャディを商品ラインナップにもたらしました。
大きめに切った地元産マンゴーを、ガーリック、マスタード、生姜、唐辛子とともにスパイス入りの酢シロップに漬けて作ります。マンゴーがレシピの45%を占めます。フルーティーな甘さと酢のきりっとした酸味が混ざり合った味わいで、辛い料理との対比にぴったりです。200g入りの瓶です。
原材料
- 砂糖
- マンゴー (45%)
- ガーリック
- 酢
- 香辛料・ハーブ（マスタード、生姜、唐辛子）
- 食塩
- 安定剤（ペクチン INS-440）
アレルゲン：マスタード。
使い方
瓶からそのまま付け合わせとしてどうぞ。パパダムやロティなどのパリッとしたパンですくったり、辛い野菜カレーの横に添えて甘さの対比を楽しんだり、普段のライス＆カレーに少し加えて食事を引き立てたりしてください。みんなで囲む食卓で、ほかのスリランカのサンボルやピクルスと並べてもよく合います。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
