Wijaya: especias, curry en polvo y harinas de Sri Lanka — page 2

Wijaya

Wijaya es una de esas marcas de especias y despensa que se encuentran en casi todas las cocinas de Sri Lanka. Empezó en 1989 como un pequeño molino de arroz con cáscara y de chile que la familia Kothalawala tenía en Thudugala Junction, en Dodangoda, distrito de Kalutara. Dos hermanos, Aruna y Nirmala Kothalawala, entonces todavía estudiantes universitarios, lo convirtieron en una empresa: crearon nuevas mezclas de especias molidas, ampliaron la red de distribución y, con el tiempo, levantaron una fábrica moderna. Hoy Wijaya Products (Pvt) Ltd da empleo a más de 1.200 personas y vende en tiendas y supermercados de todos los distritos de la isla.

El corazón de la gama es el curry en polvo de Sri Lanka. Curry Powder, Roasted Curry Powder y Jaffna Curry Powder se elaboran con cilantro, comino e hinojo, junto con hojas de curry, rampe (pandan), canela y cardamomo, sin glutamato añadido. Meat Curry Powder, Red Fish Curry Powder y Milky Fish Curry Powder son mezclas de especias enteras tostadas pensadas para platos concretos. Entre las especias individuales están el chile en polvo, el chile tostado en polvo, el chile en escamas, la cúrcuma y la pimienta, molida a partir de granos de primera categoría cultivados en los distritos de Kandy y Matale, además de semillas enteras como el cilantro, el hinojo y el fenogreco.

Wijaya cuenta con las certificaciones ISO 9001 de calidad, ISO 22000 de seguridad alimentaria, ISO 14001 de gestión ambiental e ISO 45001 de seguridad y salud en el trabajo, y su té lleva el logotipo del león de Ceylon Tea. La empresa ya exporta a más de 20 países, entre ellos Australia, el Reino Unido, Alemania, Italia, Estados Unidos, Canadá, Japón y Oriente Medio; nosotros enviamos estos paquetes a todo el mundo desde Sri Lanka, para que puedas cocinar un auténtico rice and curry vivas donde vivas.