La harina de undu Wijaya es urad dal (frijol negro urad) molido, la harina de los crujientes undu wade, los finos hoppers al estilo de Jaffna y una masa de thosai (dosa) más tierna. Los granos enteros se criban, se lavan y se secan antes de molerlos para eliminar impurezas; después se muelen en condiciones higiénicas y se envasan en bolsas laminadas para que la harina se mantenga fresca más tiempo.
Ingredientes
- 100% urad molido, undu (Vigna mungo)
Modo de empleo
Bátala con agua hasta formar una masa espesa para los wade, o añada una cucharada a la masa de los hoppers y del thosai para que suba mejor. Consérvelo en un lugar fresco y seco y cierre bien el envase después de abrirlo.
Elaborado en Sri Lanka por Wijaya Products (Pvt) Ltd de Dodangoda, distrito de Kalutara, una empresa familiar fundada en 1989, con certificación ISO 22000 de seguridad alimentaria e ISO 9001 de calidad.
