Wijayaウンドゥ粉は、ウラド豆（ケツルアズキ）を挽いた粉で、カリッとしたウンドゥ・ワデ、ジャフナ風の繊細なホッパー、そしてより柔らかなトーサイ（ドーサ）の生地に使われます。不純物を取り除くため、製粉前に粒をふるい分け、洗って乾燥させ、衛生的に製粉したうえで、粉の鮮度を長く保つラミネート袋に詰めています。
原材料
- ウラド豆（ウンドゥ）を挽いたもの100%（Vigna mungo）
使い方
水と混ぜて濃い生地にしてワデに、またはホッパーやトーサイの生地にスプーン1杯加えるとふっくら仕上がります。冷暗所で保存し、開封後は袋をしっかり閉じてください。
スリランカ、カルタラ県ドダンゴダのWijaya Products (Pvt) Ltdが製造しています。同社は1989年創業の家族経営の会社で、食品安全のISO 22000と品質のISO 9001の認証を取得しています。
