La farine d’undu Wijaya est de l’urad dal moulu (haricot urd), la farine des undu wade croustillants, des hoppers en dentelle à la mode de Jaffna et d’une pâte à dosa plus moelleuse. Les grains entiers sont triés, lavés et séchés avant la mouture pour éliminer les impuretés, puis moulus dans de bonnes conditions d’hygiène et emballés dans des sachets laminés pour que la farine reste fraîche plus longtemps.
Ingrédients
- 100% d’urad moulu, undu (Vigna mungo)
Utilisation
Fouetter avec de l’eau pour obtenir une pâte épaisse pour les wade, ou ajouter une cuillerée à la pâte des hoppers et des dosas pour les alléger. Conserver dans un endroit frais et sec et bien refermer le sachet après ouverture.
Fabriqué au Sri Lanka par Wijaya Products (Pvt) Ltd, à Dodangoda dans le district de Kalutara, une entreprise familiale fondée en 1989, certifiée ISO 22000 pour la sécurité alimentaire et ISO 9001 pour la qualité.
