கொரிய பார்பிக்யூ சாஸ், MA’s Kitchen நிறுவனத்தால் அதன் Dad’s Garden வர்த்தகநாமத்தின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மேலோங்கிய எள் சுவையுடைய, நடுத்தரக் காரமுள்ள சாஸ் ஆகும்; சர்க்கரை, வினிகர், தக்காளி ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டு இஞ்சி, கடுகு, புளி, மிளகாய், எலுமிச்சைப் புல் மற்றும் பல மசாலாக்கள், மூலிகைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பார்பிக்யூ, கிரில்லுக்கான ஊறவைப்புக் கலவையாகப் பயன்படுத்துவதே தயாரிப்பாளரின் முதல் தேர்வு; சிற்றுண்டிகளுக்கு விரைவான சாஸாகவும் இது பொருந்தும். இது 260ml போத்தலில் வருகிறது. இதில் கடுகு, மீன் (நெத்தலி), சோயா பீன்ஸ், கோதுமை, எள் ஆகியவை உள்ளன என்பதைக் கவனிக்கவும்.
உட்பொருட்கள்
- சர்க்கரை
- வினிகர்
- தக்காளி
- எள்
- உப்பு
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (இஞ்சி, கடுகு, புளி, மிளகாய், எலுமிச்சைப் புல், கொத்தமல்லி, சீரகம், மஞ்சள், கறுவா, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், கறிவேப்பிலை, கொறுக்காய்ப் புளி, கிராம்பு, மிளகு, ரம்பை இலை, ஏலக்காய்)
- பூண்டு
- பாமாயில்
- வெங்காயம்
- மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்
- மாம்பழம்
- பேரீச்சம்பழம்
- சோயா பீன்ஸ்
- கோதுமை மாப்பொருள்
- நெத்தலி மீன்
- நிலைப்படுத்திகள் (சாந்தன் கம் INS-415, பெக்டின் INS-440)
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: கடுகு, மீன், சோயா பீன்ஸ், கோதுமை, எள்.
பயன்படுத்தும் முறை
பார்பிக்யூ அல்லது கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன் இறைச்சிக்கு ஊறவைப்புக் கலவையாகப் பயன்படுத்தி, வேகும்போது மேலும் சிறிது தடவவும். விரைவான சிற்றுண்டிக்கு, சமைத்த கோழி அல்லது சொசேஜஸைச் சாஸில் புரட்டிப் பரிமாறவும். தயாரிப்பாளரின் செய்முறை ஒட்டும் தன்மையுள்ள கொரிய பார்பிக்யூ கோழிச் சிறகுகள்: சிறகுகளை பேக் செய்து அல்லது பொரித்து, சூடாக இருக்கும்போதே சாஸில் புரட்டவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
