Wijaya
விஜயா, இலங்கையின் ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் காணப்படும் மசாலா மற்றும் உணவுப்பொருள் வர்த்தகநாமங்களில் ஒன்றாகும். இது 1989 ஆம் ஆண்டு களுத்துறை மாவட்டத்தின் தொடங்கொடையில் உள்ள துடுகல சந்தியில் கொத்தலாவல குடும்பத்தினர் நடத்திய சிறிய நெல் மற்றும் மிளகாய் அரவை ஆலையாகத் தொடங்கியது. அப்போது பல்கலைக்கழக மாணவர்களாக இருந்த அருண, நிர்மல கொத்தலாவல சகோதரர்கள் இருவரும் இதனை ஒரு வணிகமாக வளர்த்தெடுத்தனர்; புதிய அரைத்த மசாலாக் கலவைகளையும் விரிவான விநியோக வலையமைப்பையும் சேர்த்து, இறுதியில் ஒரு நவீன தொழிற்சாலையையும் அமைத்தனர். விஜயா புரொடக்ட்ஸ் தனியார் நிறுவனம் இன்று 1,200 க்கும் மேற்பட்டோருக்கு வேலைவாய்ப்பு வழங்குவதுடன், தீவின் ஒவ்வொரு மாவட்டத்திலும் உள்ள கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் வழியாகத் தன் தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்கிறது.
இத்தொகுப்பின் மையம் இலங்கைக் கறித்தூள் ஆகும். கறித்தூள், வறுத்த கறித்தூள் மற்றும் யாழ்ப்பாணக் கறித்தூள் ஆகியவை கொத்தமல்லி, சீரகம், பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டு, கறிவேப்பிலை, ரம்பை, கறுவா, ஏலக்காய் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகின்றன; இவற்றில் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் சேர்க்கப்படுவதில்லை. இறைச்சிக் கறித்தூள், சிவப்பு மீன் கறித்தூள் மற்றும் மீன் பால்கறித்தூள் ஆகியவை குறிப்பிட்ட உணவுகளுக்காக முழு மசாலாப் பொருட்களை வறுத்துத் தயாரிக்கப்படும் கலவைகள். தனி மசாலாக்களில் மிளகாய்த்தூள், வறுத்த மிளகாய்த்தூள், மிளகாய்த் துண்டுகள், மஞ்சள், கண்டி மற்றும் மாத்தளை மாவட்டங்களில் விளையும் முதல் தர மிளகிலிருந்து அரைக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஆகியவையும், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம் போன்ற முழு விதைகளும் அடங்கும்.
மீதமுள்ள அலமாரி இலங்கை உணவின் அடிப்படைப் பொருட்களை உள்ளடக்குகிறது: இடியப்ப மா மற்றும் சிவப்பு அரிசி மா, குரக்கன் மா, உளுந்து மா, அப்பக் கலவை மற்றும் தோசைக் கலவை; கோதுமை மா மற்றும் உளுந்து மாவினால் கையால் செய்யப்படும் அப்பளம்; மீன் புளிக்கறி சமைப்பதற்கான கொறுக்காய்ப் பசை; நூடில்ஸ் மற்றும் புதிதாக அறிமுகமான உடனடி நூடில்ஸ் வகைகள்; சுவையூட்டப்பட்ட சோயா மீட்; அயடீன் கலந்த மேசை உப்பு; மற்றும் மலைநாட்டிலிருந்து வரும் இலங்கைத் தேயிலை, அரபிக்கா கோப்பி.
விஜயா நிறுவனம் தரத்துக்கான ISO 9001, உணவுப் பாதுகாப்புக்கான ISO 22000, சுற்றுச்சூழல் முகாமைத்துவத்துக்கான ISO 14001, சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்புக்கான ISO 45001 ஆகிய சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது; அதன் தேயிலை இலங்கைத் தேயிலைச் சிங்க இலச்சினையைத் தாங்கியுள்ளது. இந்நிறுவனம் ஏற்கனவே அவுஸ்திரேலியா, ஐக்கிய இராச்சியம், ஜேர்மனி, இத்தாலி, அமெரிக்கா, கனடா, ஜப்பான், மத்திய கிழக்கு உட்பட 20 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்கிறது; நாங்கள் இந்தப் பொதிகளை இலங்கையிலிருந்து உலகெங்கும் அனுப்புவதால், நீங்கள் எங்கு வாழ்ந்தாலும் சுவையான சோறும் கறியும் சமைக்கலாம்.
