Wijaya கொறுக்காய்ப் பசை என்பது இலங்கைச் சமையலின் புகைச்சுவையும் புளிப்பும் கொண்ட உலர்ந்த பழமான கொறுக்காயை (Garcinia) உப்புடன் அரைத்து, உடனே பயன்படுத்தக்கூடிய பசையாக்கியது. மீன் அம்புல் தியல், புளிப்பு மீன் கறி அல்லது கறுப்புப் பன்றி இறைச்சிக் கறியில், ஊறவைத்து இடித்த கொறுக்காயின் வேலையை இது செய்கிறது.
உட்பொருட்கள்
- தூய கொறுக்காய் (Garcinia)
- உப்பு
பயன்படுத்தும் முறை
மீன் அல்லது இறைச்சிக் கறிகளின் மசாலாவில் முழுக் கொறுக்காய்க்குப் பதிலாக ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி கலக்கவும்; மேலும் உப்புச் சேர்க்கும் முன் சுவைத்துப் பார்க்கவும். திறந்த பின் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.
களுத்துறை மாவட்டம், தொடங்கொடையைச் சேர்ந்த Wijaya Products (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் இலங்கையில் தயாரிக்கப்பட்டது; இது 1989 இல் நிறுவப்பட்ட ஒரு குடும்ப நிறுவனம், உணவுப் பாதுகாப்புக்கான ISO 22000, தரத்துக்கான ISO 9001 சான்றிதழ்களைப் பெற்றது.
