Wijaya கொறுக்காய் என்பது Garcinia பழத்தை உலர்த்திப் புகையூட்டியது; இலங்கைச் சமையலில் புளிப்புச் சுவை தரும் பொருள். மீன் கறிகளுக்கு, அதிலும் குறிப்பாக மீன் ஆம்புல் தியலுக்கு, தனித்துவமான புளிப்பையும் ஆழமான சுவையையும் தருகிறது; கறுப்புப் பன்றி இறைச்சிக் கறியிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
சில துண்டுகளைக் கழுவி, சிறிது சுடுநீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, விழுதாக அரைக்கலாம் அல்லது முழுதாகவே பானையில் சேர்க்கலாம்.
