Wijaya 藤黄果 (哥拉卡) 50g

Wijaya 哥拉卡是 Garcinia 属果实经干燥、烟熏而成，是斯里兰卡烹饪中的酸味调料。它为鱼咖喱，尤其是安布尔蒂亚尔酸鱼咖喱，带来独特的酸味与层次，也用于黑猪肉咖喱。

取几块冲洗干净，用少量热水浸泡 10 分钟，然后研磨成酱，或整块直接放入锅中。