Wijaya goraka-pasta is goraka (Garcinia), de rokerige, zure gedroogde vrucht uit de Sri Lankaanse keuken, met zout gemalen tot een kant-en-klare pasta. Het vervangt geweekte en gestampte goraka in een ambul thiyal van vis, een zure viscurry of een zwarte varkenscurry.
Ingrediënten
- Pure goraka (Garcinia)
- Zout
Gebruik
Roer een of twee theelepels door de specerijen voor vis- of vleescurry in plaats van hele goraka; proef voordat je meer zout toevoegt. Na opening in de koelkast bewaren.
Gemaakt in Sri Lanka door Wijaya Products (Pvt) Ltd uit Dodangoda, district Kalutara, een familiebedrijf opgericht in 1989, gecertificeerd volgens ISO 22000 voor voedselveiligheid en ISO 9001 voor kwaliteit.
