Wijaya goraka-pasta er goraka (Garcinia), den røgagtige, syrlige tørrede frugt i det srilankanske køkken, malet med salt til en færdig pasta. Den erstatter udblødt og stødt goraka i en ambul thiyal med fisk, en syrlig fiskekarry eller en sort svinekarry.
Ingredienser
- Ren goraka (Garcinia)
- Salt
Anvendelse
Rør en eller to teskefulde i krydderierne til fiske- eller kødkarry i stedet for hel goraka; smag til, før du tilsætter mere salt. Opbevares i køleskab efter åbning.
Fremstillet i Sri Lanka af Wijaya Products (Pvt) Ltd fra Dodangoda i Kalutara-distriktet, en familievirksomhed grundlagt i 1989 og certificeret efter ISO 22000 for fødevaresikkerhed og ISO 9001 for kvalitet.
