A pasta de goraka Wijaya é goraka (Garcinia), a fruta seca, defumada e azeda da cozinha do Sri Lanka, moída com sal em uma pasta pronta para usar. Ela substitui a goraka demolhada e pilada no ambul thiyal de peixe, num curry de peixe azedo ou num curry preto de porco.
Ingredientes
- Goraka pura (Garcinia)
- Sal
Modo de usar
Misture uma ou duas colheres de chá aos temperos de curries de peixe ou carne no lugar da goraka inteira; prove antes de acrescentar mais sal. Mantenha na geladeira depois de aberta.
Produzido no Sri Lanka pela Wijaya Products (Pvt) Ltd, de Dodangoda, distrito de Kalutara, uma empresa familiar fundada em 1989, certificada pela ISO 22000 para segurança alimentar e pela ISO 9001 para qualidade.
