La pasta di goraka Wijaya è goraka (Garcinia), il frutto essiccato, affumicato e acidulo della cucina dello Sri Lanka, macinato con sale in una pasta pronta all'uso. Sostituisce il goraka ammollato e pestato in un ambul thiyal di pesce, un curry di pesce acidulo o un curry nero di maiale.
Ingredienti
- Goraka puro (Garcinia)
- Sale
Modo d'uso
Aggiungere uno o due cucchiaini alle spezie per i curry di pesce o di carne al posto del goraka intero; assaggiare prima di aggiungere altro sale. Conservare in frigorifero dopo l'apertura.
Prodotto in Sri Lanka da Wijaya Products (Pvt) Ltd di Dodangoda, distretto di Kalutara, un'azienda di famiglia fondata nel 1989, certificata ISO 22000 per la sicurezza alimentare e ISO 9001 per la qualità.
