Wijayaゴラカ・ペーストは、スリランカ料理に使われるスモーキーで酸味のある乾燥果実ゴラカ（Garcinia）を塩とすりつぶし、すぐに使えるペーストにしたものです。魚のアンブル・ティヤル、酸っぱい魚カレー、ブラックポークカレーで、水に浸して叩いたゴラカの代わりになります。
原材料
- 純粋なゴラカ（Garcinia）
- 塩
使い方
魚や肉のカレーのスパイスに、丸ごとのゴラカの代わりに小さじ1〜2杯を混ぜ込みます。塩を足す前に味見してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。
スリランカ、カルタラ県ドダンゴダのWijaya Products (Pvt) Ltdが製造しています。同社は1989年創業の家族経営の会社で、食品安全のISO 22000と品質のISO 9001の認証を取得しています。
