معجون غوراكا Wijaya هي الغوراكا (Garcinia)، الثمرة المجففة الحامضة ذات النكهة المدخنة في المطبخ السريلانكي، مطحونة مع الملح لتصبح معجونًا جاهزًا للاستخدام. وهي تغني عن الغوراكا المنقوعة والمدقوقة في سمك الأمبول تيال أو كاري السمك الحامض أو كاري لحم الخنزير الأسود.
المكونات
- غوراكا نقية (Garcinia)
- ملح
طريقة الاستخدام
أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين إلى توابل كاري السمك أو اللحم بدلًا من الغوراكا الكاملة، وتذوّق قبل إضافة مزيد من الملح. يُحفظ في الثلاجة بعد الفتح.
صُنع في سريلانكا بواسطة Wijaya Products (Pvt) Ltd في دودانغودا بمقاطعة كالوتارا، وهي شركة عائلية تأسست عام 1989 وحاصلة على شهادة ISO 22000 لسلامة الغذاء وشهادة ISO 9001 للجودة.
