Wijaya gorakapasta är goraka (Garcinia), den rökiga, syrliga torkade frukten i det lankesiska köket, mald med salt till en färdig pasta. Den ersätter blötlagd och stött goraka i en ambul thiyal på fisk, en syrlig fiskcurry eller en svart fläskcurry.
Ingredienser
- Ren goraka (Garcinia)
- Salt
Användning
Rör ner en eller två teskedar i kryddorna till fisk- eller köttcurry i stället för hel goraka; smaka av innan du tillsätter mer salt. Förvaras i kylskåp efter öppning.
Tillverkad i Sri Lanka av Wijaya Products (Pvt) Ltd i Dodangoda, Kalutaradistriktet, ett familjeföretag grundat 1989 och certifierat enligt ISO 22000 för livsmedelssäkerhet och ISO 9001 för kvalitet.
