Wijaya Goraka Ezmesi, Sri Lanka mutfağının isli ve ekşi kurutulmuş meyvesi goraka'nın (Garcinia) tuzla öğütülerek kullanıma hazır bir ezmeye dönüştürülmüş halidir. Balık ambul thiyal, ekşi balık körisi ya da siyah domuz körisinde ıslatılıp dövülmüş goraka'nın işini görür.
İçindekiler
- Saf goraka (Garcinia)
- Tuz
Kullanımı
Balık veya et körilerinde bütün goraka yerine baharatlara bir iki çay kaşığı karıştırın; daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
Sri Lanka'da, Kalutara bölgesindeki Dodangoda'da bulunan Wijaya Products (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir. 1989'da kurulan bu aile şirketi, gıda güvenliği için ISO 22000 ve kalite için ISO 9001 sertifikasına sahiptir.
