Wijaya கடுகு இலங்கைச் சமையலறைகளின் அடிப்படைப் பொருள்; அதன் உயர்தரத்துக்கும், பாரம்பரியக் கறிகள், ஊறுகாய்கள், தாளித்த உணவுகளுக்குத் தனித்துவமான "சுறுசுறுப்பை" சேர்க்கும் தீவிரமான, காட்டமான சுவைக்கும் மதிக்கப்படுகிறது. உயர்தர விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்டு, கடுமையான சுகாதார நிலைமைகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட இந்த விதைகள் இயற்கை எண்ணெய்கள் நிறைந்தவை; எனவே சூடான எண்ணெயில் வெடிக்கும்போதோ விழுதாக அரைக்கும்போதோ வலுவான நறுமணத்தையும் கூர்மையான கொட்டைச் சுவையையும் வெளியிடுகின்றன. அச்சாறுக்கு (இலங்கை ஊறுகாய்) அடிப்படையாகவோ, பருப்பு மற்றும் காய்கறி வதக்கல்களைத் தாளிக்கவோ, சீரான காரத்துடனும் ஆழத்துடனும் உண்மையான தெற்காசியச் சுவையை நாடும் அனைவருக்கும் Wijaya கடுகு நம்பகமான சமையலறைத் தேவை.
