Эти цельные чёрные горошины перца выращены в провинции Ува, Sri Lanka, — высокогорном регионе, где особые высота и климат придают перцу ярко выраженный аромат и жгучесть. Компания Malwatte Valley Plantations, стоящая за брендом Malwatte, самостоятельно выращивает, перерабатывает и экспортирует свой перец — полный цикл производства от лозы до бутылки, без посредников. На этикетке продукт обозначен как Uva Black Peppercorns («Чёрный перец провинции Ува»), что напрямую связывает содержимое с плантациями компании в провинции Ува.
Выращивание перца Malwatte Valley сосредоточено на плантациях в провинции Ува, где компания возделывает более 150 000 перечных лоз. Для линейки чёрного перца горошком отбираются только плотные, хорошо вызревшие ягоды, достигшие насыщенного чёрного цвета, — признак полной зрелости и концентрированного вкуса. В 2016 году Международное сообщество по перцу признало Malwatte Valley крупнейшим производителем перца в Sri Lanka, что свидетельствует о масштабе и серьёзности предприятия.
Чёрный перец — одна из наиболее широко торгуемых пряностей в мире — культивируется в Южной Азии на протяжении столетий. Перец, выращенный в Sri Lanka, нередко называют цейлонским — по прежнему названию острова. Формат цельных горошин в этой бутылке позволяет сохранить летучие масла, которые несут в себе характерную остроту и аромат пряности. Измельчение или дробление горошин непосредственно перед добавлением в блюдо высвобождает эти масла в максимальной концентрации — именно поэтому многие повара предпочитают цельный перец горошком молотому.
На кухне цельный чёрный перец горошком находит самое широкое применение: его дробят в корочку для стейка, добавляют целым в медленно томящиеся бульоны и маринады, перемалывают над запечёнными овощами или вводят в соусы в последний момент. Прозрачная бутылка с чёрной крышкой содержит 40 граммов нетто цельных горошин перца и по размеру рассчитана на полку в кухонном шкафу или стойку для специй, не занимая много места. На этикетке значится надпись «All Natural» («Полностью натуральный»), что соответствует однокомпонентному составу продукта.
