ये साबुत काली मिर्च Sri Lanka के उवा प्रांत से आती है — एक पहाड़ी क्षेत्र, जहाँ की ऊँचाई और जलवायु मिर्च को विशेष रूप से तीव्र सुगंध और तीखापन प्रदान करती है। Malwatte Valley Plantations — जो Malwatte ब्रांड के पीछे की कंपनी है — अपनी मिर्च को स्वयं उगाती, तैयार करती और निर्यात करती है। यह एक ऐसी आपूर्ति श्रृंखला है जो बेल से बोतल तक बिना किसी बिचौलिए के चलती है। लेबल पर इन्हें विशेष रूप से Uva Black Peppercorns के नाम से उल्लेखित किया गया है, जो उत्पाद को सीधे कंपनी के उवा प्रांत के बागानों से जोड़ता है।
Malwatte Valley की काली मिर्च की खेती उवा प्रांत में स्थित उसके बागानों पर केंद्रित है, जहाँ कंपनी 1,50,000 से अधिक मिर्च की बेलों की देखभाल करती है। अपनी साबुत काली मिर्च की श्रृंखला के लिए, कंपनी केवल उन घने और भली-भाँति पके दानों का चयन करती है जो गहरे काले रंग तक पहुँच चुके हों — जो पूर्ण परिपक्वता और सघन स्वाद का संकेत है। International Pepper Community ने 2016 में Malwatte Valley को Sri Lanka के सबसे बड़े काली मिर्च उत्पादक के रूप में मान्यता दी, जो इस उद्यम के विस्तार और गंभीरता को दर्शाता है।
काली मिर्च, विश्व में सर्वाधिक कारोबार किए जाने वाले मसालों में से एक है, जिसे दक्षिण एशिया में सदियों से उगाया जाता रहा है। Sri Lanka में उगाई गई मिर्च को कभी-कभी Ceylon pepper भी कहा जाता है — द्वीप के पुराने नाम के आधार पर। इस बोतल में साबुत दानों का स्वरूप उन वाष्पशील तेलों को सुरक्षित रखता है जो मसाले की विशिष्ट तीखापन और सुगंध को बनाए रखते हैं। दानों को ताज़ा — ठीक पकवान में डालने से पहले — पीसने या कूटने से वे तेल अपनी पूरी तीव्रता के साथ निकलते हैं, यही कारण है कि अनेक रसोइये पहले से पिसी मिर्च की बजाय साबुत काली मिर्च को प्राथमिकता देते हैं।
रसोई में साबुत काली मिर्च के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है: स्टेक के लिए क्रस्ट में दरदरी पीसकर, धीमी आँच पर पकने वाले शोरबे और मैरिनेड में साबुत डालकर, भुनी हुई सब्ज़ियों पर पीसकर, या अंतिम क्षण में सॉस में मिलाकर। काले ढक्कन वाली पारदर्शी बोतल में 40 ग्राम साबुत काली मिर्च का शुद्ध वज़न है और इसका आकार इस प्रकार है कि यह रसोई की अलमारी या मसाला रैक पर अधिक जगह लिए बिना आसानी से रखी जा सके। लेबल पर 'All Natural' शब्द अंकित हैं, जो इस एकल-सामग्री उत्पाद की प्रकृति के अनुरूप है।
