تأتي هذه الحبوب الكاملة من الفلفل الأسود من مقاطعة Uva في Sri Lanka، وهي منطقة مرتفعة تمنح ظروفُها المناخية وارتفاعُها الفلفلَ رائحةً زكية بارزة وحرارةً مميزة. تزرع شركة Malwatte Valley Plantations، صاحبة علامة Malwatte التجارية، الفلفلَ وتصنّعه وتصدّره بنفسها، في سلسلة إمداد متكاملة تمتد من الكرمة إلى الزجاجة دون وسطاء. يُحدّد الملصق هذه الحبوب تحديداً باسم Uva Black Peppercorns، مرتبطاً مباشرةً بمزارع الشركة في مقاطعة Uva.
يتمحور زراعة الفلفل لدى Malwatte Valley حول مزارعها في مقاطعة Uva، حيث ترعى الشركة أكثر من 150,000 كرمة فلفل. لإنتاج تشكيلة الفلفل الأسود الكامل، تنتقي الشركة الحبات الكثيفة الناضجة تماماً التي اكتسبت لوناً أسود عميقاً، وهو دليل على اكتمال النضج وتركّز النكهة. وقد اعترف مجتمع الفلفل الدولي بـ Malwatte Valley بوصفها أكبر مزارع للفلفل في Sri Lanka عام 2016، مما يعكس حجم هذه العملية ومدى جدّيتها.
يُعدّ الفلفل الأسود من أكثر التوابل تداولاً في العالم، وقد زُرع في جنوب آسيا منذ قرون، وكثيراً ما يُشار إلى الفلفل المزروع في Sri Lanka باسم "الفلفل السيلاني" نسبةً إلى الاسم القديم للجزيرة. يحافظ شكل الحبوب الكاملة في هذه الزجاجة على الزيوت الطيّارة التي تمنح البهار حدّته المميزة وعطره الأصيل. إن طحن الحبوب أو سحقها طازجةً — قُبيل إضافتها مباشرةً إلى الطبق — يُطلق تلك الزيوت بأقصى قوتها، وهذا ما يجعل كثيراً من الطهاة يُفضّلون الحبوب الكاملة على الفلفل المطحون جاهزاً.
في المطبخ، للفلفل الأسود الكامل استخدامات واسعة: يُكسَر ليشكّل قشرة فوق شرائح اللحم، أو يُضاف كاملاً إلى المرق والماريندات بطيئة الطهي، أو يُطحن فوق الخضروات المشوية، أو يُضاف إلى الصلصات في اللحظة الأخيرة. تحتوي الزجاجة الشفافة ذات الغطاء الأسود على 40 غراماً صافياً من الحبوب الكاملة، وحجمها مناسب لوضعها على رف المطبخ أو حامل التوابل دون أن تشغل حيزاً كبيراً. يحمل الملصق عبارة "طبيعي بالكامل"، انسجاماً مع طبيعة المنتج ذي المكوّن الواحد.
