Estos granos de pimienta negra entera provienen de la provincia de Uva en Sri Lanka, una región de tierras altas cuya altitud y clima producen una pimienta con un aroma y un picor especialmente pronunciados. Malwatte Valley Plantations, la empresa detrás de la marca Malwatte, cultiva, elabora y exporta su propia pimienta en una cadena de suministro que va directamente de la vid al frasco, sin intermediarios. La etiqueta los identifica específicamente como Granos de Pimienta Negra de Uva, vinculando el contenido directamente con las fincas de la empresa en la provincia de Uva.
El cultivo de pimienta de Malwatte Valley se concentra en sus haciendas de la provincia de Uva, donde la empresa cuida más de 150.000 enredaderas de pimienta. Para su línea de granos de pimienta negra, la empresa selecciona únicamente bayas densas y bien maduras que han alcanzado un color negro intenso, señal de plena madurez y sabor concentrado. En 2016, la Comunidad Internacional de la Pimienta reconoció a Malwatte Valley como el mayor cultivador de pimienta de Sri Lanka, un testimonio de la envergadura y el rigor de la operación.
La pimienta negra, una de las especias más comercializadas del mundo, se cultiva en Asia Meridional desde hace siglos, y la pimienta cultivada en Sri Lanka se conoce a veces como pimienta de Ceilán, en referencia al nombre histórico de la isla. El formato de grano entero que contiene este frasco preserva los aceites volátiles responsables de la característica intensidad y fragancia de la especia. Moler o machacar los granos justo antes de incorporarlos a un plato libera esos aceites en su punto álgido, razón por la cual muchos cocineros prefieren los granos enteros a la pimienta ya molida.
En la cocina, los granos de pimienta negra entera tienen un amplio abanico de usos: triturados para formar una costra sobre un filete, añadidos enteros a caldos y marinadas de cocción lenta, molidos sobre verduras asadas o incorporados a las salsas en el último momento. El frasco transparente con tapa negra contiene un peso neto de 40 gramos de granos enteros y tiene un tamaño pensado para ocupar el mínimo espacio en un estante de cocina o en un especiero. La etiqueta incluye la leyenda "All Natural", coherente con la naturaleza de producto de un solo ingrediente.
