Полпала — это одревесневшее суккулентное многолетнее растение, известное в ботанике как Aerva lanata и относящееся к семейству Amaranthaceae. Оно произрастает в засушливых тропиках Африки и Азии и является исконным растением Sri Lanka. Lakpura собирает цельное растение и подвергает его дегидратации, получая продукт с длительным сроком хранения, который сохраняет вкус, аромат и питательные свойства только что сорванного растения. На упаковке указан единственный ингредиент — 100% Pure Organic Aerva lanata, а сам продукт имеет сертификаты GMP и EDB.
Это растение давно укоренилось в аюрведической традиции и в повседневной кухне Sri Lanka. Листья и молодые побеги съедобны: их добавляют в кашу (kola kanda), кладут в супы или употребляют просто как листовую зелень. Полпала также занимает своё место в традиционных фитопрепаратах: высушенное растение заваривают в горячей воде, получая настой, который на протяжении поколений употребляют в разных частях Азии. В ассортименте Lakpura дегидратированная трава представлена в трёх формах — листья, порошок и чайные пакетики, — чтобы способ приготовления соответствовал вашим целям.
Дегидратация — это метод удаления влаги, при котором структура растения в значительной мере сохраняется. Чтобы вернуть листьям состояние, близкое к свежему, в руководстве по подготовке к употреблению рекомендуется замочить дегидратированный продукт в тёплой воде примерно на двадцать минут. Порошок и чайные пакетики можно готовить непосредственно с горячей водой. Каждая упаковка доставляется свежесорванной, расфасованной и отправленной из Sri Lanka — об этом сообщается на упаковке рядом со знаком Lakpura «Small Island, Big Surprise».
Продукт доступен в трёх форматах упаковки — 50 г, 100 г и 200 г, — что позволяет сначала попробовать небольшое количество, прежде чем переходить к более крупной закупке, или пополнить запасы, если полпала уже стала неотъемлемой частью вашей кухни. Согласно данным о пищевой ценности на упаковке 50 г, одна порция весом 2 г содержит 14 калорий, 0,52 г углеводов и 0,17 г белка; жиры в измеримых количествах отсутствуют.
Важное замечание: полпала имеет давнюю историю применения как традиционная трава, однако употреблять её в больших или длительных количествах без соответствующих рекомендаций не следует. В рецензируемых научных исследованиях поднимались вопросы о последствиях длительного и высокодозового приёма, а в классической аюрведе эта трава не назначается для продолжительного использования. Применяемая умеренно — в кулинарных целях или в виде настоя, как это исторически и принято, — она представляет собой самобытный ингредиент Sri Lanka с подлинно богатым культурным наследием.
