Polpala är en vedartad, saftig flerårig ört — botaniskt känd som Aerva lanata och tillhörande familjen Amaranthaceae — som växer i de torrare tropikerna i Afrika och Asien, och är väletablerad som en inhemsk växt i Sri Lanka. Lakpura skördar hela örten och dehydrerar den för att producera en hållbar produkt som bevarar smak, arom och näringsvärde från den nyplockade växten. Förpackningen anger den enda ingrediensen som 100% Pure Organic Aerva lanata, och produkten bär både GMP- och EDB-certifieringar.
Örten har en lång historia inom ayurvedisk tradition och i vardagliga kök i Sri Lanka. Bladen och de unga stjälkarna är ätliga: de rörs ner i gröt (kola kanda), tillsätts i soppor eller äts enkelt som ett bladgrönt. Polpala har även sin plats i traditionella örtberedningar, där den torkade växten läggs i blöt i hett vatten för att producera ett infunderat dryck som konsumerats i delar av Asien i generationer. Lakpuras sortiment erbjuder den dehydrerade örten i tre former — lösa blad, pulver och tepåsar — så att tillagningsmetoden kan anpassas efter hur du tänker använda den.
Dehydrering är en teknik som avlägsnar fukt och samtidigt lämnar växtens struktur i stort sett intakt. För att återföra bladen till ett tillstånd nära det färska, beskriver både förpackningen och tillagningsanvisningarna att man lägger den dehydrerade produkten i ljummet vatten i ungefär tjugo minuter. Pulver- och tepåsvarianterna kan beredas direkt med hett vatten. Varje förpackning levereras nyplockat, förpackat och skickat från Sri Lanka, vilket anges på förpackningen tillsammans med Lakpuras märke "Small Island, Big Surprise".
Förpackningarna finns i tre storlekar — 50 g, 100 g och 200 g — vilket gör det praktiskt att prova produkten innan man förbinder sig till en större mängd, eller att köpa in ett större förråd om Polpala redan är en regelbunden del av ditt kök. Näringsfakta på 50 g-förpackningen anger 14 kalorier per 2 g portion, med 0,52 g kolhydrater och 0,17 g protein per portion, och inget mätbart fett.
En notering om användning: Polpala har en lång historia som traditionell ört, men det är inte ett livsmedel att konsumera i stora eller återkommande mängder utan vägledning. Kollegialt granskad forskning har väckt frågor om effekterna av långvarig konsumtion i höga volymer, och örten föreskrivs inte konventionellt för långvarig användning inom traditionell ayurveda. Använd på det avvägda, kulinariska och infusionsbaserade sätt som den historiskt sett har beretts, är den ett särpräglat ingrediens från Sri Lanka med ett genuint djup av kulturarv bakom sig.
