போல்பாலா என்பது ஒரு மரத்தன்மையான, சதைப்பற்றுள்ள பல்லாண்டு மூலிகை ஆகும் — தாவரவியல் ரீதியாக Aerva lanata என அழைக்கப்படும் இது, Amaranthaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது — ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவின் வறண்ட வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் வளரக்கூடியது, மேலும் Sri Lanka வின் தாய்நாட்டு தாவரமாக நன்கு அறியப்பட்டுள்ளது. Lakpura முழு மூலிகையையும் சேகரித்து, அதை நீரகற்றி (dehydrate) செய்து, புத்துணர்வாக பறிக்கப்பட்ட தாவரத்தின் சுவை, மணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தன்மையை தக்கவைக்கும் நீண்டகாலம் பயன்படுத்தக்கூடிய தயாரிப்பை உருவாக்குகிறது. பேக்கேஜிங்கில் ஒரே ஒரு பொருளாக 100% Pure Organic Aerva lanata என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த தயாரிப்பு GMP மற்றும் EDB சான்றிதழ்கள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது.
இந்த மூலிகை ஆயுர்வேத மரபிலும் Sri Lanka வின் அன்றாட சமையலறைகளிலும் நீண்ட இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. இலைகளும் இளம் தண்டுகளும் சாப்பிடத்தக்கவை: அவை கஞ்சியில் (கொல கண்டா) கலக்கப்படுகின்றன, சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அல்லது வெறும் கீரையாக உண்ணப்படுகின்றன. போல்பாலா பாரம்பரிய மூலிகை தயாரிப்புகளிலும் இடம் பெறுகிறது, அங்கு உலர்ந்த தாவரத்தை சூடான நீரில் ஊறவைத்து ஒரு கசாயம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆசியாவின் சில பகுதிகளில் தலைமுறைகளாக பருகப்பட்டு வருகிறது. Lakpura தொகுப்பு நீரகற்றிய மூலிகையை மூன்று வடிவங்களில் — இலைகள், தூள் மற்றும் டீ பைகள் — வழங்குகிறது, எனவே நீங்கள் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பதற்கேற்ப தயாரிப்பு முறையை தேர்வு செய்யலாம்.
நீரகற்றல் என்பது தாவரத்தின் அமைப்பை பெரும்பாலும் அப்படியே வைத்தபடி ஈரப்பதத்தை நீக்கும் ஒரு நுட்பமாகும். இலைகளை அவற்றின் புதிய நிலைக்கு ஒத்த நிலைக்கு திரும்பக் கொண்டுவர, பேக்கேஜிங் மற்றும் தயாரிப்பு வழிகாட்டுதல் இரண்டும் நீரகற்றிய பொருளை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்குமாறு விவரிக்கின்றன. தூள் மற்றும் டீ பை வகைகளை நேரடியாக சூடான நீரில் தயாரிக்கலாம். ஒவ்வொரு பேக்கும் Sri Lanka விலிருந்து புதிதாக பறிக்கப்பட்டு, பேக் செய்யப்பட்டு, அனுப்பப்படுகிறது, இது Lakpura வின் 'Small Island, Big Surprise' குறியீட்டுடன் பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
பேக்குகள் மூன்று அளவுகளில் கிடைக்கின்றன — 50 g, 100 g மற்றும் 200 g — இதனால் அதிக அளவு வாங்குவதற்கு முன் தயாரிப்பை முயற்சித்துப் பார்க்கவோ, அல்லது போல்பாலா ஏற்கனவே உங்கள் சமையலறையின் வழக்கமான அங்கமாக இருந்தால் அதிகமாக சேமித்து வைக்கவோ இது நடைமுறையில் எளிதாகிறது. 50 g பேக்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் ஒரு 2 g பரிமாறலுக்கு 14 கலோரிகள், 0.52 g கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 0.17 g புரதம் என்று பதிவு செய்கின்றன, மேலும் அளவிடக்கூடிய கொழுப்பு இல்லை.
பயன்பாட்டு குறிப்பு: போல்பாலா ஒரு பாரம்பரிய மூலிகையாக நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வழிகாட்டுதல் இல்லாமல் அதிக அளவில் அல்லது தொடர்ச்சியாக உட்கொள்வதற்கான உணவு அல்ல. மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆராய்ச்சி, நீண்ட கால, அதிக அளவு உட்கொள்வதின் விளைவுகள் குறித்து கேள்விகளை எழுப்பியுள்ளது, மேலும் பாரம்பரிய ஆயுர்வேதத்தில் இந்த மூலிகை நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக வழக்கமாக பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அது வரலாற்று ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட அளவான, சமையல் மற்றும் கசாய அடிப்படையிலான முறைகளில் பயன்படுத்தப்படும்போது, இது உண்மையான ஆழமான பாரம்பரியத்தைக் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான Sri Lanka மூலிகை பொருளாகும்.
