Polpala ist ein holziges, sukkulent-ausdauerndes Kraut – botanisch als Aerva lanata bekannt und der Familie der Amaranthaceae zugehörig –, das in den trockeneren Tropen Afrikas und Asiens gedeiht und als heimische Pflanze Sri Lankas fest verwurzelt ist. Lakpura verarbeitet das gesamte Kraut und dehydriert es, um ein haltbares Produkt herzustellen, das Geschmack, Aroma und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der frisch geernteten Pflanze bewahrt. Die Verpackung gibt als einzige Zutat 100% Pure Organic Aerva lanata an, und das Produkt trägt sowohl GMP- als auch EDB-Zertifizierungen.
Das Kraut hat eine lange Tradition in der Ayurvedischen Überlieferung und in der alltäglichen sri-lankischen Küche. Die Blätter und jungen Stängel sind essbar: Sie werden in Brei (kola kanda) eingerührt, Suppen beigegeben oder einfach als Blattgemüse verzehrt. Polpala hat auch seinen Platz in traditionellen Kräuterzubereitungen, bei denen die getrocknete Pflanze in heißem Wasser aufgegossen wird, um einen Aufguss zu erhalten, der in Teilen Asiens seit Generationen getrunken wird. Das Lakpura-Sortiment bietet das dehydrierte Kraut in drei Formen an – Blätter, Pulver und Teebeutel –, sodass die Zubereitungsart dem jeweiligen Verwendungszweck angepasst werden kann.
Dehydrierung ist eine Technik, bei der Feuchtigkeit entzogen wird, während die Pflanzenstruktur weitgehend erhalten bleibt. Um die Blätter wieder annähernd in ihren frischen Zustand zu versetzen, empfehlen sowohl die Verpackung als auch die Zubereitungshinweise, das dehydrierte Produkt etwa zwanzig Minuten in lauwarmes Wasser einzulegen. Die Pulver- und Teebeutelvarianten können direkt mit heißem Wasser zubereitet werden. Jede Packung wird frisch gepflückt, verpackt und aus Sri Lanka versandt, was auf der Verpackung zusammen mit Lakpuras Kennzeichnung „Small Island, Big Surprise" vermerkt ist.
Die Packungen sind in drei Größen erhältlich – 50 g, 100 g und 200 g –, was es praktisch macht, das Produkt zunächst auszuprobieren, bevor man sich für eine größere Menge entscheidet, oder sich einzudecken, wenn Polpala bereits ein fester Bestandteil Ihrer Küche ist. Die Nährwertangaben auf der 50-g-Packung weisen 14 Kalorien pro 2-g-Portion aus, mit 0,52 g Kohlenhydraten und 0,17 g Eiweiß pro Portion sowie keinem messbaren Fettgehalt.
Ein Hinweis zur Verwendung: Polpala blickt auf eine lange Geschichte als traditionelles Kraut zurück, ist jedoch kein Lebensmittel, das ohne fachkundige Beratung in großen oder dauerhaften Mengen verzehrt werden sollte. Peer-reviewed Studien haben Fragen zu den Auswirkungen einer langfristigen, hochdosierten Einnahme aufgeworfen, und das Kraut wird in der traditionellen Ayurveda üblicherweise nicht für den dauerhaften Gebrauch empfohlen. In den maßvollen, kulinarischen und aufgussbasierten Zubereitungsweisen, in denen es traditionell verwendet wurde, ist es eine charakteristische sri-lankische Zutat mit einer echten historischen Tiefe.
