Polpala er en vedagtig, saftig flerårig urt — botanisk kendt som Aerva lanata og tilhørende familien Amaranthaceae — der vokser i de tørrere tropiske egne af Afrika og Asien, og som er veletableret som en hjemmehørende plante i Sri Lanka. Lakpura indsamler hele urten og dehydrerer den for at fremstille et holdbart produkt, der bevarer smagen, aromaen og de ernæringsmæssige egenskaber fra den friskplukkede plante. Emballagen angiver den eneste ingrediens som 100% Pure Organic Aerva lanata, og produktet er certificeret i henhold til både GMP og EDB.
Urten har en lang tradition i ayurvedisk praksis og i de almindelige Sri Lankanske køkkener. Bladene og de unge stængler er spiselige: de røres ud i grød (kola kanda), tilsættes supper eller spises blot som et grønt blad. Polpala har også sin plads i traditionelle urtepræparater, hvor den tørrede plante lægges i blød i varmt vand for at fremstille en infusion, som har været brugt i dele af Asien i generationer. Lakpura-sortimentet tilbyder den dehydrerede urt i tre former — blade, pulver og teposer — så tilberedningsmetoden kan tilpasses det, du ønsker at bruge den til.
Dehydrering er en teknik, der fjerner fugt, mens plantens struktur stort set bevares intakt. For at bringe bladene tilbage til noget nær frisk tilstand beskriver emballagen og tilberedningsvejledningen begge, at det dehydrerede produkt lægges i blød i lunkent vand i ca. tyve minutter. Pulver- og teposeversionerne kan tilberedes direkte med varmt vand. Hvert pakke sendes friskplukket, pakket og afsendt fra Sri Lanka, hvilket fremgår af emballagen sammen med Lakpuras mærke 'Small Island, Big Surprise'.
Pakkerne fås i tre størrelser — 50 g, 100 g og 200 g — hvilket gør det praktisk at afprøve produktet, inden man forpligter sig til en større mængde, eller at købe ind i større mængder, hvis Polpala allerede er en fast del af dit køkken. Ernæringsoplysningerne på 50 g-pakken angiver 14 kalorier pr. portion på 2 g, med 0,52 g kulhydrater og 0,17 g protein pr. portion samt intet målbart fedtindhold.
En bemærkning om brug: Polpala har en lang historie som en traditionel urt, men det er ikke en fødevare, der bør indtages i store eller vedvarende mængder uden vejledning. Fagfællebedømt forskning har rejst spørgsmål om virkningerne af langsigtet indtagelse i store mængder, og urten er ikke konventionelt ordineret til langvarig brug inden for traditionel ayurveda. Anvendt på den afmålte, kulinariske og infusionsbaserede måde, som den historisk er blevet tilberedt på, er den en særegen Sri Lankansk ingrediens med en ægte og dyb kulturarv bag sig.
