«Кулинарный курс Аниты Дикман» (Anita Dickmans Cookery Course) — это всеобъемлющее руководство по кулинарии, выходящее уже вторым изданием. Построенная как настоящий учебный курс, а не как подборка разрозненных рецептов, книга ведёт читателя от первых уверенных шагов на кухне до полного репертуара опытного домашнего повара.
Западная часть книги охватывает полные обеды, выпечку, торты и десерты, а также показывает, как приготовить шоколад дома. Рецепты расположены так, что приёмы опираются друг на друга, и это делает книгу настоящим курсом обучения, а не простым перечнем блюд.
Наряду с западным репертуаром в книге представлен щедрый выбор шри-ланкийской домашней кухни — любимых блюд семейного стола, а также популярные блюда индийской и могольской кухни. Такая широта делает её единым практическим справочником на множество случаев, а не книгой, привязанной к одной кухне.
Написанная для поваров любого уровня — от новичков до опытных практиков, — она подойдёт и начинающему, которому нужны ясные указания, и опытному кулинару, которому нужен надёжный и полный справочник. Для всех, кто собирает полку кулинарных книг, это практичное и долговечное пополнение.
